Μικρά πασχαλινά κέικ με σταφίδες και γλάσο

Μικρά πασχαλινά κέικ με σταφίδες και γλάσο

Αυτά τα μικρά πασχαλινά κέικ είναι αρωματικά, εξαιρετικά μαλακά και απλά το τέλειο γλυκό για το Πάσχα. Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη, αλλά θέλει χρόνο γιατί η ζύμη της μαγιάς θέλει τον χρόνο της. Από τα υλικά γίνεται μια ζύμη μαγιάς, η οποία πρέπει να φουσκώσει αρκετά. Ψημένα στο φούρνο, τα μικρά πασχαλινά κέικ με άχνη ζάχαρης δεν πρέπει παρά να τακτοποιήσουν όμορφα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 3 αυγά
  • 230 g ζάχαρη
  • 125 g βούτυρο
  • 35 g μαγιά, φρέσκια
  • 240 ml γάλα, στον ατμό
  • 100 g σταφίδες
  • 600 g αλεύρι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα βανίλια
  • 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • ζάχαρη πασπαλίζουμε, για γεύση

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ χτυπήστε δύο αυγά και έναν κρόκο αυγού με τη ζάχαρη.
  • Προσθέστε λιωμένο βούτυρο.
  • Ανακατέψτε τη μαγιά σε ζεστό, βρασμένο στον ατμό γάλα.
  • Προσθέστε επίσης στα αυγά. ώρες αφήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό για περίπου 5-7 λεπτά.
  • Στραγγίστε το νερό και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.
  • Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια και τις σταφίδες στο μείγμα.
  • Αλείφουμε τα χέρια με λάδι για να μην κολλήσει το μείγμα.
  • Ζυμώνουμε μια ζύμη.
  • Καλύνουμε ξανά το μπολ με μεμβράνη.
  • Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 60-90 λεπτά.
  • Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη της μαγιάς, τη βάζουμε σε μικρά λαδωμένα φορμάκια.
  • Αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μια ώρα ή μιάμιση ώρα.
  • Στο μεταξύ η ζύμη πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε όγκο περίπου 1,5 φορές.
  • Βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 180°C για 30 λεπτά.
  • Μειώστε τη θερμοκρασία στους 160°C , ψήστε άλλα 10-20 λεπτά.
  • Για το γλάσο χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι με τη ζάχαρη άχνη.
  • Απλώνουμε πάνω από το παγωμένο πασχαλινό κέικ.
  • Διακοσμούμε το πασχαλινό κέικ με πασπάλισμα και σερβίρουμε με το πασχαλινό brunch.
  • Σκεύη

    • μπολ
    • μεμβράνη φαγητού
    • χαρτοπετσέτες
    • σουρωτήρι
    • κύπελλα ψησίματος

    Συμβουλές

    Το γάλα στον ατμό μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κανονικό γάλα.

    Νεότερες συνταγές