Μαλακό κέικ μπανάνας με κεφίρ και βανίλια

Μαλακό κέικ μπανάνας με κεφίρ και βανίλια

Απαλά και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα με διακριτικό άρωμα φρούτων και βανίλιας θα συμπληρώσουν τέλεια ένα φλιτζάνι τσάι. Μπορεί να ραφιναριστεί υπέροχα με κομμάτια ξηρών καρπών ή σοκολάτας.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + μερικές για το άλειμμα
  • 2 μπανάνες
  • 2 αυγά
  • 200g ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 300ml κεφίρ
  • 240 g αλεύρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Αλείφουμε ένα ταψί με μαγειρικό λάδι.
  3. Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια ή τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
  4. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν και αφράτα.
  5. Όσο πιο γρήγορα γίνεται Όταν τα αυγά διπλασιαστούν σε όγκο, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κεφίρ και το φυτικό λάδι.
  6. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.
  7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
  8. Προσθέστε τα ξηρά υλικά λίγο-λίγα προσθέστε στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
  9. Προσθέστε τις μπανάνες στο κουρκούτι, ανακατέψτε καλά και γεμίστε στη φόρμα.
  10. Ψήστε το κέικ μπανάνας για περίπου 40- 50 λεπτά.

Σκεύη

  • Ταψί
  • Μαχαίρι
  • Σανίδι κοπής
  • Μπλέντερ
  • Κοσκινί
  • Μπολ

Νεότερες συνταγές