Μαλακά χριστουγεννιάτικα cupcakes με speculoos και μπαχαρικό με μελόψωμο

Μαλακά χριστουγεννιάτικα cupcakes με speculoos και μπαχαρικό με μελόψωμο

Πολύ μαλακό με speculoos, χυμό μήλου και βουτυρόγαλα, από πάνω ένα γλάσο πουτίγκας. Είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

κουρκούτι για μάφιν

  • 100 γρ ζάχαρη
  • 80 γρ μαργαρίνη
  • 2 αυγά
  • 125 ml βουτυρόγαλα
  • 125 ml χυμός μήλου
  • 150 γραμμάρια μπαχαρικά, θρυμματισμένα
  • 150 γραμ. αλεύρι
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουτ. κανέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μελόψωμο μπαχαρικό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα πορτοκαλιού

Για επικάλυψη

  • 400-500 ml κρύο γάλα
  • 100 γρ κρέμα παραδείσου, καραμέλα ή βανίλια
  • 2 κ.σ. μασκαρπόνε, προαιρετικά
  • κανέλα, για πασπάλισμα
  • 1-2 μπαχαρικά speculoos, για γαρνιτούρα
  • 10 g αμύγδαλα σε νιφάδες, φρυγανισμένα

Οδηγίες

Ζύμη

  1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη και την πάστα πορτοκαλιού μέχρι να γίνει κρέμα.
  2. Ανακατεύουμε τα αυγά και μια πρέζα αλάτι.
  3. Ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα και το χυμό μήλου.
  4. Προσθέστε την κανέλα και το μπαχαρικό με το μελόψωμο.
  5. Ανακατέψτε όλα μαζί για να γίνει μια λεία ζύμη.
  6. Τοποθετήστε χάρτινες κούπες στις κούπες του ταψιού για μάφιν.
  7. Γεμίστε τη ζύμη.
  8. Ψήστε τα χριστουγεννιάτικα μάφιν στους 170 βαθμούς για περ. 35 λεπτά.
  9. Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν.

Topping

  1. Ρίχνουμε το κρύο γάλα σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε την κρέμα παραδείσου και ανακατέψτε τα πάντα σε μια λεία κρέμα κρέμας.
  3. Ανακατέψτε 1-2 κουταλιές της σούπας μασκαρπόνε, αν σας αρέσει.
  4. Γεμίστε την κρέμα γάλακτος σε σακούλα με ένα αστέρι. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε παγωμένα.

nbsp;

Σκεύη

  • μίξερ χειρός
  • μπολ
  • σπάτουλα
  • ταψί για muffin
  • κύπελλα για muffin
  • βούρτσα κουζίνας

Βίντεο

Νεότερες συνταγές