Μακαρόνια κολοκυθάκια με πέστο αβοκάντο σπανάκι

Μακαρόνια κολοκυθάκια με πέστο αβοκάντο σπανάκι

Τα νουντλς κολοκυθιού με ένα κρεμώδες πέστο αβοκάντο είναι ένας απόλυτα νόστιμος συνδυασμός! Αυτά τα χυλοπίτες χαμηλών θερμίδων δεν έχουν καμία σχέση με τα συνηθισμένα ζυμαρικά, αυτά τα ζυμαρικά με κολοκυθοκολοκύθι παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα και δεν βαραίνουν το στομάχι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 αβοκάντο
  • 100 g baby σπανάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 λεμόνι, χυμός από αυτό
  • Λιτές ντομάτες, για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Χρησιμοποιώντας ένα σπιραλιζέ, κόψτε τα κολοκυθάκια σε μακαρόνια ή λεπτές λωρίδες λιγκουίνι.
  2. Παίρνετε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρείτε τη σάρκα.
  3. Ψιλοκόβετε τη σκελίδα σκόρδο. χυμό, αλάτι και πιπέρι.
  4. Προσθέστε ελαιόλαδο αν θέλετε.
  5. Σερβίρετε τα κολοκυθομακαρόνια σε ένα τηγάνι με λάδι για περίπου 2 λεπτά.
  6. Σερβίρετε τα κολοκυθομακαρόνια με πέστο σπανάκι αβοκάντο και λιαστές ντομάτες.

Σκεύη

  • Σπειροειδής κόφτης
  • Μαχαίρι
  • Κουτάλι
  • Σανίδι κοπής
  • Σοτάρετε τηγάνι
  • Κουτάλι σπαγγέτι
  • Μπλέντερ χειρός
  • Μπικέρ

Νεότερες συνταγές