Μάφιν μαδημένο ψωμί με άγριο σκορδοβούτυρο – γλυκά μαγιάς με άγριο σκόρδο

Μάφιν μαδημένο ψωμί με άγριο σκορδοβούτυρο - γλυκά μαγιάς με άγριο σκόρδο

Η λιχουδιά από τη φόρμα για μάφινς δημιουργείται πολύ εύκολα. Η μυρωδιά των φρεσκοψημένων μάφιν είναι ακαταμάχητη. Η ζύμη της μαγιάς εξευγενίζεται με άγριο σκόρδο βούτυρο και γίνεται μια νόστιμη ζύμη μαγιάς μετά το ψήσιμο.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη μαγιάς

  • 90 ml γάλα, χλιαρό
  • 200 ml νερό, χλιαρό
  • 7 g μαγιά ξερή
  • 50 g βούτυρο, μαλακό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 550 g αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι

Βούτυρο άγριο σκόρδο

  • 120 γρ βούτυρο ,r μαλακό
  • 1 ματσάκι άγριο σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1 πρέζα πιπέρι

Οδηγίες

Ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς

  1. Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα και το χλιαρό νερό.
  2. Προσθέτουμε την αποξηραμένη μαγιά, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη στον πολυκόφτη.
  4. Καλύψτε τη ζύμη της μαγιάς για περίπου 1 Αφήστε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Ετοιμάστε άγριο σκόρδο βούτυρο

  1. Ψιλοκόψτε το άγριο σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με το άγριο σκόρδο σε ένα μπολ.
  3. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Zupfbrot Muffins για προετοιμασία

  1. Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ώστε να σχηματιστεί ένα τετράγωνο πάχους περίπου 0,5 εκ.
  2. Απλώστε απαλά το άγριο σκόρδο βούτυρο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας.
  3. Κόβουμε τη ζύμη σε ορθογώνια ίδιου μεγέθους, στοιβάζουμε πάντα 4 ορθογώνια το ένα πάνω στο άλλο και πιέζουμε ελαφρά την παλάμη μας.
  4. Λαδώνουμε τη φόρμα για μάφιν. σε κάθε πηγάδι.
  5. Κεπάζετε τα μάφιν και αφήνετε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.
  6. Δ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  7. Ψήνουμε τα Muffins Zupfbrot για περίπου 25 λεπτά.
  8. Βγάζουμε τα μάφιν από τη φόρμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο και τα απολαμβάνουμε με ένα φλιτζάνι τσάι ή απλά μόνα τους.

Σκεύη

  • Μπολ
  • Μηχανήμα φαγητού
  • Μαχαίρι
  • Τσόπα
  • Σπάτουλα
  • Μαφινάκι

Νεότερες συνταγές