Μάφιν cupcakes σοκολάτας με γλάσο βατόμουρου

Μάφιν cupcakes σοκολάτας με γλάσο βατόμουρου

Η αέρινη σοκολατένια ζύμη γίνεται φρουτώδης και φρέσκια με το φρέσκο μύρτιλο frosting. Αυτά τα ανοιξιάτικα cupcakes με γλάσο βατόμουρου φέρνουν χρώμα στο τραπέζι και έχουν παραδεισένια νοστιμιά.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 300 g αλεύρι
  • 100 g βούτυρο
  • 110 g ζάχαρη
  • 2 πακέτα baking powder
  • 2 κουταλιές της σούπας baking κακάο
  • 2 αυγά
  • 250 ml γάλα
  • Mark, ένας κόκκος βανίλιας

Topping

  • 120 g ζάχαρη άχνη
  • 200 g blueberries
  • 300 g διπλό τυρί κρέμα, ή mascarpone
  • 1 πακέτο ζελατίνη, αλεσμένη

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι

  1. Ανακατεύουμε το βούτυρο, τον πελτέ βανίλιας και τη ζάχαρη.
  2. Ανακατεύουμε τα αυγά.
  3. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο μπέικιν, το αλάτι και το γάλα.
  4. Αδειάζουμε τη ζύμη σε θήκες για μάφιν.
  5. Ψήνουμε τα μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 Ψήνουμε για 30-35 λεπτά περίπου.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη

  1. Παίρνουμε τα βατόμουρα με ζάχαρη άχνη.
  2. Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε και τη ζελατίνη και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 30-40 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε σακούλα για piping και διακοσμήστε με αυτήν τα κρυωμένα μάφιν.
  4. Περάστε τα cupcakes με φρέσκα βατόμουρα και σερβίρετε.

Σκεύη

  • Μίξερ χειρός
  • Μπολ
  • Κύπελλα για muffin
  • Σακούλα για σωληνώσεις
  • Μπλέντερ χειρός
  • Κύπελλο ανάμειξης

Νεότερες συνταγές