Λεπτή σάλτσα μανιταριών με σκόρδο και παρμεζάνα για ζυμαρικά

Λεπτή σάλτσα μανιταριών με σκόρδο και παρμεζάνα για ζυμαρικά

Ένα κρεμώδες, ντελικάτο και αρωματικό που ταιριάζει τέλεια με ζυμαρικά, πουρέ, κοτόπουλο στο φούρνο και άλλα πιάτα. Με φρέσκα μανιτάρια, αρωματικό σκόρδο και πικάντικη παρμεζάνα, αυτή η νόστιμη σάλτσα θα αναδείξει τη γεύση κάθε πιάτου και θα το συμπληρώσει υπέροχα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 230 g μανιτάρια
  • ¹⁄₂-1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1½ φλιτζάνι γάλα
  • ⅔ φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη

Οδηγίες

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  2. Κόβουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 6-8 λεπτά.
  5. Κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι Προσθέτουμε.
  6. Ψήνουμε τα λαχανικά για άλλα 4-5 λεπτά.
  7. Ανακατεύουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά αμέσως.
  8. Αν το μείγμα στο τηγάνι είναι πολύ στεγνό, προσθέτουμε λίγο λάδι.
  9. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 δευτερόλεπτα.
  10. Under Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  11. Φροντίζουμε να μην έχουν μείνει σβώλοι αλεύρι στο μείγμα. άλλα 5-8 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
  12. Αφαιρέστε τη σάλτσα μανιταριών από τη φωτιά.
  13. Προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. ζυμαρικά ή πατάτες.

Σκεύη

  • σανίδα κοπής
  • μαχαίρι
  • τηγάνι

Νεότερες συνταγές