Λεπτές συμβουλές Baumkuchen με αμυγδαλόπαστα και σοκολάτα

Λεπτές συμβουλές Baumkuchen με αμυγδαλόπαστα και σοκολάτα

Οι ωραίες γωνιές του Baumkuchen φαίνονται υπέροχες. Παρασκευάζεται με αμυγδαλόπαστα και ψήνεται στρώση-στρώση. Με επικάλυψη σοκολάτας, το Baumkuchen έχει πολύ τρυφερό γούστο και είναι τέλειο για τα Χριστούγεννα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

  • 125 g βούτυρο, μαλακό
  • 125 g ζάχαρη
  • ½ σελ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 75 γρ αλεύρι
  • 50 γραμ. καλαμποκάλευρο
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 50 γραμ. αμυγδαλόπαστα
  • 1-2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, τριμμένο
  • 70 γρ επικάλυψη μαύρης σοκολάτας, για το γλάσο
  • 1 κ.σ. λευκή κουβερτούρα, για το γλάσο

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 °C περίπου στους 220 °C πάνω από τη φωτιά ή λειτουργία γκριλ.
  • Ζεστάνετε ελαφρά το αμυγδαλωτό.
  • Ανακατεύετε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
  • Ανακατεύετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αυγό κρόκους και ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να γίνει κρέμα.
  • Ανακατεύουμε με το μαρζιπάνι.
  • Κοσκινίζουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε.
  • Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι.
  • Ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι.
  • Στρώνουμε τον πάτο μιας μικρής φόρμας με χαρτί ψησίματος.
  • Το κουρκούτι Αλείφουμε αραιά στη φόρμα.
  • Περίπου. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά προσέχοντας πάντα το κέικ.
  • Απλώνουμε άλλη μια στρώση ζύμης στην ψημένη βάση ζαχαροπλαστικής.
  • Ψήνουμε ξανά για 3-4 λεπτά.
  • Ψήνουμε τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο μέχρι να χρησιμοποιηθεί επάνω.
  • Το Baumkuchen αφήνετε να κρυώσει και αφαιρείτε από τη φόρμα.
  • Κόβετε τις άκρες του κέικ όπως θέλετε.
  • Κόβετε το κέικ σε τραπεζοειδή.
  • Ζεσταίνουμε τη μαύρη σοκολάτα για το γλάσο.
  • Κόψτε το Το Baumkuchen κορυφώνεται με τη σοκολάτα και αφήνετε να δέσει.
  • Όπως σας αρέσει πασπαλίζετε το χριστουγεννιάτικο κέικ σε λωρίδες με λευκή κουβερτούρα.
  • Σκεύη

    • Μίξερ χειρός
    • Μπολ
    • Μπολ
    • Σπάτουλα
    • Κάρτα ζύμης
    • Μαχαίρι
    • Βούρτσα κουζίνας

    Συμβουλές

    Οι μύτες του κέικ δέντρου μπορούν να ραφιναριστούν με αυγολέμονο, ρούμι ή λικέρ αμυγδάλου.

    Βίντεο

    Νεότερες συνταγές