Λαχταριστές κροκέτες πατάτας με μπρόκολο, τριμμένη φρυγανιά και τυρί

Λαχταριστές κροκέτες πατάτας με μπρόκολο

Αυτές οι νόστιμες κροκέτες πατάτας με φρέσκο μπρόκολο και λιωμένο τυρί είναι εξαιρετικά νόστιμες. Οι κροκέτες πατάτας είναι ιδιαίτερα τραγανές και συνδυάζονται τέλεια με κλασικά κυρίως πιάτα, ψητά κρέατα, ψάρια και λαχανικά.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

  • 400 γρ πατάτα, καθαρισμένη σε κομμάτια
  • 150 γρ μπρόκολο, σε φλουριά
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1 κρόκος αυγού
  • 50 γρ τυρί
  • 100 γρ τριμμένη φρυγανιά
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 2 αυγά
  • 20 γρ αλεύρι
  • 4-5 κ.σ λάδι

Οδηγίες

  • Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 14-16 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις κάνουμε πουρέ και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Στραγγίζουμε, στραγγίζουμε καλά και στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
  • Αφήστε το μπρόκολο να κρυώσει και ψιλοκόψτε.
  • Ανακατέψτε μαζί τον πουρέ, το μπρόκολο, τον κρόκο αβγού και το ψιλοτριμμένο τυρί.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  • Προσθέστε 2 -3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά.
  • Off Πλάθουμε το μείγμα λαχανικών σε περίπου 20-24 μπάλες.
  • Βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
  • Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι.
  • Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ παναρίσματος και την τριμμένη φρυγανιά στο άλλο μπολ.
  • Μπαλάκια λαχανικών Πρώτα στρώνουμε με το αλεύρι, μετά τα αυγά και τέλος στη φρυγανιά.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  • Τηγανίζουμε το κροκέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  • Σερβίρουμε ζεστές με πιάτα με κρέας ή λαχανικά.
  • Σκεύη

    • κατσαρόλα
    • κόσκινο
    • πολτοποιός πατάτας
    • τηγάνι
    • τσιμπίδα κουζίνας
    • ψωμάκια

    Βίντεο

    Νεότερες συνταγές