Λαχταριστά ζυμαρικά με τηγανητά κολοκυθάκια, μανιτάρια και λάδι τρούφας

Λαχταριστά ζυμαρικά με τηγανητά κολοκυθάκια

Ένα απλό μπορεί να μαλακωθεί γρήγορα με μερικά επιλεγμένα συστατικά όπως λευκό κρασί, τσίλι σε σκόνη και λάδι τρούφας και να παρασκευαστεί γρήγορα. Έχει απίστευτη γεύση και σε χορταίνει!

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 250 g ζυμαρικά
  • 1 κολοκυθάκι
  • ½ κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια, φρέσκα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα τσίλι σε σκόνη
  • αλάτι, για γεύση
  • 30 ml ξηρό λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας, για γεύση
  • 2-3 κλωναράκια μαϊντανό, για γεύση
  • 20 γρ παρμεζάνα, για γεύση

Οδηγίες

  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  4. Βάζουμε τα μανιτάρια στη μέση και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι .
  6. Πρώτα ρίχνουμε το σκόρδο και το τσίλι σε σκόνη και σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
  7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια. περίπου 3-4 λεπτά.
  8. Deglaze με λευκό κρασί και προσθέστε τη γεύση Προσθέστε λάδι τρούφας.
  9. Στραγγίστε τα noodles σε ένα σουρωτήρι, κρατώντας περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας από το νερό του ψησίματος.
  10. Στη συνέχεια προσθέστε τα noodles και το νερό μαγειρέματος στο τηγάνι με τα λαχανικά.
  11. US Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό.
  12. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το ταψί με τα ζυμαρικά, αν θέλουμε, και σερβίρουμε.

Σκεύη

  • τηγάνι
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • τηγάνι
  • τρυπητό

Νεότερες συνταγές