Κρεμώδης σούπα μανιταριών με γάλα καρύδας, σκόρδο και θυμάρι

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με γάλα καρύδας

Η λεπτή γεύση του γάλακτος καρύδας συμπληρώνει τέλεια αυτό το παχύρρευστο και χορταστικό με το πλούσιο άρωμα λαχανικών και θυμαριού. Ασυνήθιστη στη γεύση και προετοιμασμένη αρκετά γρήγορα, αυτή η μανιταρόσουπα θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 450g μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 6-8 σκελίδες σκόρδο
  • ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 2 κλωνάρια θυμάρι
  • 400ml γάλα καρύδας
  • 750ml ζωμός λαχανικών
  • μαϊντανός, για γεύση

Οδηγίες

  1. Κόβουμε τα λαχανικά.
  2. Κόβουμε τα μανιτάρια.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κυβάκια.
  4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
  5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
  6. Μανιτάρια, αλάτι και προσθέτουμε πιπέρι.
  7. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  8. Προσθέτουμε θυμάρι, γάλα καρύδας και ζωμό.
  9. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά και μετά αφαιρούμε τα κλωνάρια θυμαριού.
  10. Τοποθετούμε τη μισή μανιταρόσουπα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε στην επιθυμητή σύσταση.
  11. Επιστρέφετε τη σούπα πουρέ στην κατσαρόλα.
  12. Ανακατεύετε καλά ολόκληρη τη σούπα και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά.
  13. Πασπαλίζετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τη μανιταρόσουπα και ανακατεύετε φρέσκια Σερβίρετε ψωμί.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • τηγάνι
  • μίξερ βάσης

Νεότερες συνταγές