Κορεάτικη σαλάτα ψαριού με καρότα, σάλτσα σόγιας και μυρωδικά

Κορεάτικη σαλάτα ψαριού με καρότα

Αυτή η εξωτική ψαροσαλάτα Hee με καρότα ελκύει με την πολύχρωμη εμφάνισή της και εκπλήσσει με μια ιδιαίτερα πικάντικη και ελαφρώς καυτερή γεύση. Το ψάρι μαριναρισμένο σε ξύδι είναι το κύριο συστατικό και είναι εξευγενισμένο με λαχανικά και μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε ως συνοδευτικό ή μόνο του.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 4 φιλέτο ψαριού, τιλάπια
  • 3 κ.γ. ξύδι
  • 1½ κουταλάκι αλάτι
  • 1-2 καρότα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 3 κουταλιές της σούπας πάπρικα
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 ½ κουταλιές της σούπας λάδι, π.χ. σησαμέλαιο
  • πιπεριά τσίλι, για γεύση
  • ½-1 κ. σούπας σάλτσα σόγιας
  • φρέσκα μυρωδικά, για γεύση
  • ½ πάπρικα, προαιρετικά
  • 1 σνακ αγγούρι, προαιρετικά

Οδηγίες

  • Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε κομμάτια 2½ εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Περιχύνουμε με το ξύδι, πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, 10 με 12 αν μπορούμε Αφήστε τα καρότα να σταθούν για ώρες.
  • Τρίψτε τα καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες στον κορεάτικο τρίφτη, πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι και ανακατέψτε.
  • Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, κύμινο και μια κουταλιά της σούπας πάπρικα στα καρότα , μην ανακατεύετε ακόμα .
  • Ψιλοκόβετε ένα κρεμμύδι και σοτάρετε σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά. 30-60 λεπτά.
  • Βγάζετε το μαριναρισμένο ψάρι από το ψυγείο και στραγγίζετε όλα τα υγρά.
  • Ψιλοκόβετε το δεύτερο κρεμμύδι και το προσθέτετε.
  • Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και το αγγούρι, αν χρησιμοποιείτε.
  • Η πιπεριά τσίλι και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο σκόρδο.
  • Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ μαζί με τη σάλτσα σόγιας, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το λάδι.
  • Αφήνουμε τη ψαροσαλάτα Hee στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.
  • Πριν σερβίρουμε, από πάνω σαλάτα με φρεσκοκομμένα μυρωδικά.
  • Σκεύη

    • Μπολ
    • Κορεάτικος τρίφτης

    Συμβουλές

    Το σησαμέλαιο ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο.

    Νεότερες συνταγές