Königsberger Klopse με σάλτσα μπεσαμέλ και κάπαρη
Συστατικά
Κεφτεδάκια
- 500γρ μοσχαρίσιος κιμάς ανάμεικτος
- ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 70ml γάλα
- 2 αυγά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
- Λάδι, για τηγάνισμα
Σάλτσα μπεσαμέλ
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 100 ml κρέμα
- 400 ml ζωμός, νερό από τα κεφτεδάκια
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 ποτήρι κάπαρη
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 πρέζα ζάχαρη
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το γάλα, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Χρησιμοποιήστε το μείγμα του κιμά σε μικρά ζυμαρικά Shape.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά.
Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ
- Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε με αλεύρι και ιδρώνετε ανακατεύοντας .
- Απολύστε σταδιακά με το νερό και την κρέμα γάλακτος.
- Βράψτε, ανακατέψτε την κάπαρη και το χυμό λεμονιού.
- Πασπαλίστε κατά βούληση με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
- Βάζετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ζεσταίνετε για λίγο.
- Σερβίρετε το Königsberger Klopse με βραστές πατάτες, πουρέ ή ρύζι.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- μπολ
- κατσαρόλα
- skimmer
- βαθύ τηγάνι
- beater
