Κολοκυθομακαρόνια με Φακές Μπολονέζ – Vegan Pasta

Κολοκυθομακαρόνια με Φακές Μπολονέζ - Vegan Pasta

είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα ζυμαρικά και έχουν σούπερ ζουμερή και τραγανή γεύση. Η χορτοφαγική παραλλαγή του Bolognese παρασκευάζεται με φακές σε αυτή τη συνταγή και είναι ένα τέλειο πιάτο χαμηλών υδατανθράκων με φρέσκα μυρωδικά.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

  • 4 κολοκυθάκια, περίπου 1 κιλό
  • 240 γρ φακές
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, μεγάλο, κομμένο σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 400-450 ml
  • ζωμός λαχανικών
  • 3 ντομάτες σε κύβους
  • 1 Κρεμμύδι
  • 400g Ντομάτες, ψιλοκομμένες, σε κονσέρβα
  • Αλάτι, κατά προτίμηση
  • Πιπέρι, κατά προτίμηση
  • Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • Βασιλικός, ψιλοκομμένος
  • Τσίλι, ψιλοκομμένο, προαιρετικά

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε αυτό.
  • Προσθέστε τις κόκκινες φακές και αφήστε τις να σοταριστούν για λίγο.
  • Ντεγκλάρω με το ζωμό λαχανικών. σιγανή φωτιά.
  • Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους.
  • Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτες.
  • Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και τσίλι.
  • Προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά.
  • Χρησιμοποιήστε ένα σπιραλιζέ για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε σπαγγέτι.
  • Τα zoodles σε ένα Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
  • Σερβίρουμε τα κολοκυθομακαρόνια σε πιάτα με φακές Bolognese και απολαμβάνουμε.
  • Σκεύη

    • Σπειροειδής κόφτης
    • Μαχαίρι
    • Σανίδι κοπής
    • Γλάστρα
    • Ξύλινη κουτάλα
    • Κοσκινί

    Βίντεο

    Νεότερες συνταγές