Κολοκύθα τουρσί ως χορταστικό ορεκτικό με μπαχάρι και γαρύφαλλο

Κολοκύθα τουρσί ως χορταστικό ορεκτικό με μπαχάρι και γαρύφαλλο

Αυτό το αλμυρό μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά πιάτα ή να προστεθεί σε σαλάτες. Μπορείτε να κρατήσετε την κολοκύθα στο βάζο το φθινόπωρο και να την απολαύσετε το χειμώνα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 4,5 κιλά κολοκύθα
  • 24 μπαχάρι πιπεριά
  • 24 γαρύφαλλα
  • 1,5 λίτρο νερό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 700 ml μηλόξυδο

Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
  2. Βάζουμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μπαχάρι και το γαρύφαλλο.
  3. Ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
  4. Ρίχνουμε το ο ζωμός στην κατσαρόλα γεμίζει, ανακατεύοντας καλά.
  5. Φέρνουμε σε βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
  6. Γεμίζουμε ένα πυρίμαχο τηγάνι με ζεστό νερό.
  7. Με μια τρυπητή κουτάλα βάζουμε τα κολοκυθάκια σε καθαρά βάζα .
  8. Λαστιχένιο δαχτυλίδι και καπάκια στη θέση τους στο χείλος του ποτηριού.
  9. Κλείνουμε τα βάζα με κρεμάστρες και τα βάζουμε στην έτοιμη κατσαρόλα για να διατηρηθούν. Τα ποτήρια δεν πρέπει να ακουμπούν.
  10. Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά και βράζουμε την κολοκύθα.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • κατσαρόλα
  • σοτάρετε τηγάνι
  • skimmer
  • βάζα

Νεότερες συνταγές