Κλασικό φαλάφελ από ρεβίθια με βότανα και σκόρδο

Κλασικό φαλάφελ από ρεβίθια με βότανα και σκόρδο

Το φαλάφελ ρεβιθιού με βότανα και μπαχαρικά μπορεί να τυλιχθεί σε πλακέ ψωμί με την αγαπημένη σας σάλτσα και λαχανικά ή να προστεθεί σε μια σαλάτα. Παρόλο που απαιτείται συγκεκριμένος χρόνος για αυτές τις τραγανές μπάλες ρεβιθιού, το αποτέλεσμα είναι σίγουρα κάτι για το οποίο πρέπει να είμαστε περήφανοι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 400g ρεβίθια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 ματσάκι μαϊντανός
  • ¾ ματσάκι κόλιανδρος
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • 1 κρεμμύδι
  • 7-8 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι, για γεύση
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 κουταλιά της σούπας σουσάμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά
  • φυτικό λάδι, περίπου 500ml για το τηγάνισμα

Οδηγίες

  1. Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με κρύο νερό.
  2. Προσθέτουμε μαγειρική σόδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή καπάκι.
  3. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα ρεβίθια στο ψυγείο για 12-20 ώρες.
  4. Μια φορά τα ρεβίθια είναι μαλακά, στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε τα ρεβίθια.
  5. Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά.
  6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε χοντρά.
  7. Ανακατεύουμε τα ρεβίθια με τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  8. Ανακατεύουμε όλο μαζί με το μπλέντερ χειρός γίνεται μια λεία μάζα.
  9. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα μπολ και σκεπάζετε με μεμβράνη ή καπάκι.
  10. Βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  11. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το σουσάμι στο κρύο μείγμα.
  12. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μικρά φαλάφελ σε σχήμα.
  13. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
  14. τηγανίζουμε τα φαλάφελ σε αυτό για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • μπλέντερ
  • μπολ
  • τηγάνι

Συμβουλές

Το κλασικό φαλάφελ από ρεβίθια έχει υπέροχη γεύση με σαλάτα.

Νεότερες συνταγές