Κλασική σούπα αρακά με μανιτάρια, σέλινο και τυρί

Κλασική σούπα αρακά με μανιτάρια

Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το σκόρδο, το θυμάρι και η παρμεζάνα του δίνουν μια απίστευτα νόστιμη γεύση. Η αρακοσούπα είναι χορταστική και νόστιμη και έχει βελούδινη υφή χάρη στον αρακά και το ευχάριστο άρωμα των ψημένων μανιταριών.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 360 γρ.
  • 2 200 ml νερό
  • αλάτι, για γεύση
  • 450 g μανιτάρια
  • 50-60 g παρμεζάνα
  • ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Οδηγίες

  1. Μουλιάστε τον αρακά για λίγες ώρες και μετά στραγγίστε τους στο τρυπητό.
  2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.
  3. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τον αρακά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη δάφνη, και το θυμάρι. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό.
  4. Φέρνουμε τη σούπα να πάρει βράση.
  5. Αφήνουμε να ψηθεί, σκεπασμένη, σε χαμηλή φωτιά για 30 με 35 λεπτά.
  6. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
  7. Αφαιρούμε τη δάφνη.
  8. Τα μανιτάρια Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ροδίζουμε σε τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι για 5-10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
  9. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στη σούπα και αφήνουμε να πάρουν βράση.
  10. Αποσύρουμε την αρακοσούπα από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.

Σκεύη

  • κατσαρόλα
  • κόσκινο
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • μαχαίρι
  • τηγάνι
  • κουτάλι ανάμειξης

Νεότερες συνταγές