Κις σπαράγγια από πράσινα και άσπρα σπαράγγια με κρεμ φρεές

Κις σπαράγγια από πράσινα και άσπρα σπαράγγια με κρεμ φρεές

Το κις με σπαράγγια είναι κλασικό κατά την εποχή των σπαραγγιών. Σε αυτή τη συνταγή, η κις γίνεται με πράσινα και λευκά σπαράγγια. Η τραγανή ζύμη με κρούστα και η κρεμώδης γέμιση κρεμ φρεές συνδυάζονται τέλεια. Το κις μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή κρύο.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη με κρούστα

  • 250g αλεύρι
  • 150g βούτυρο, κρύο, κομμένο σε κύβους
  • 2 αυγά
  • Αλάτι, κατά προτίμηση

Γέμιση

  • 2 αυγά
  • 300g κρέμα γάλακτος
  • 100g καρυκευμένο τυρί
  • ½ ματσάκι χόρτα Σπαράγγια
  • ½ ματσάκι λευκά σπαράγγια
  • Αλάτι, για γεύση
  • Πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

Ετοιμάζετε τη ζύμη για κρούστα

  1. Ζυμώνετε το κρύο βούτυρο με το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά σε μια ζύμη.
  2. Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  3. Απλώνετε σε κύκλο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
  4. Στρώνετε μια στρογγυλή φόρμα τάρτας ή φόρμα ταψί με τη ζύμη αφήνοντας ένα χείλος τραβηγμένο προς τα πάνω.

ετοιμάζετε τη γέμιση

  1. Καθαρίζετε τα σπαράγγια και κόβετε τις ξυλώδεις άκρες.
  2. Ανακατεύετε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος.
  3. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
  4. Τρίψτε τα τυρί και μοιράζουμε στο ταψί.
  5. Πράσινα και ασπράδια Από πάνω τοποθετούμε εναλλάξ τα σπαράγγια και τα καλύπτουμε με το μείγμα κρέμας.
  6. Ψήνουμε τα σπαράγγια κις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30 λεπτά περίπου.

Σκεύη

  • μίξερ χειρός
  • μπολ
  • ταρτο τηγάνι
  • μαχαίρι
  • φλοιωτή

Νεότερες συνταγές