Χορτοφαγικό ρύζι πιλάφι με κολοκύθα, κρεμμύδια και καρότα

Χορτοφαγικό ρύζι πιλάφι με κολοκύθα

Το χορτοφαγικό είναι ένα υπέροχο χορταστικό πιάτο. Κορεσμένη από τη γεύση και τα αρώματα των μπαχαρικών, η κολοκύθα σε πιλάφι θα κρατήσει τέλεια το σχήμα της κατά το μαγείρεμα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 100 γρ λάδι
  • 2 κρεμμύδια
  • 2-3 καρότα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γραμμάρια κολοκύθα
  • 300 γραμμάρια μακρόκοκκο ρύζι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 χούφτα σταφίδες, δαμάσκηνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα
  • barberry
  • Turmeric
  • Zira, για γεύση

Οδηγίες

  1. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές και μουλιάστε σε κρύο νερό.
  2. Κόβετε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
  3. Κόβετε τα καρότα και την κολοκύθα.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο .
  6. Τα καρότα Προσθέστε.
  7. Αλατιώστε ελαφρά, πασπαλίστε με κύμινο, βατόμουρο και κουρκουμά και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  8. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια πάνω από τα καρότα μαζί με ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και τα αποξηραμένα φρούτα.
  9. Η στρώση κολοκυθιού αμέσως με μια στρώση Σκεπάζετε το ρύζι.
  10. Αλατιώνετε καλά και ισιώνετε λίγο το ρύζι.
  11. Ρίξτε ζεστό νερό ώστε να ανέβει 1-1,5 εκ. πάνω από το ρύζι.
  12. Αφήστε το νερό να σιγοβράσει .
  13. Ψήνουμε το πιλάφι κάτω από το κλειστό καπάκι 20 -Ψήνουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σκεύη

  • μπολ
  • κόσκινο
  • σοτάρετε τηγάνι
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής

Νεότερες συνταγές