Χορταστικό κέικ ψαριών με σολομό και τηγανητά κρεμμύδια

Χορταστικό κέικ ψαριών με σολομό και τηγανητά κρεμμύδια

Αυτό το νόστιμο με μικρά κομμάτια σολομού είναι ασυνήθιστο αλλά πολύ νόστιμο. Η ζύμη με κεφίρ είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, και τα τηγανητά κρεμμύδια θα πολλαπλασιάσουν τη γεύση της γέμισης. Χωρίς πολύ κόπο και σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα παίρνετε ένα λαχταριστό κέικ ψαριού, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε υπέροχα τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για βραδινό.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

Γέμιση

  • 450 γρ φιλέτα σολομού, ή πέστροφα σολομού
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 1-2 κ.σ. βούτυρο + λίγο για άλειμμα
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση

Ζύμη

  • 3 αυγά
  • 300 ml Kefir
  • ⅔ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 300 g αλεύρι
  • 10 g baking powder

Οδηγίες

Γέμιση

  1. Κόβουμε τον σολομό σε μικρά κομμάτια.
  2. Κόψτε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  5. Προσθέστε το ψάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά
  6. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε σε πιατέλα.

Ζύμη

  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το κεφίρ και το αλάτι.
  2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν σκόνη.
  3. Προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι στο κεφίρ.
  4. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.
  5. Αλείφουμε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
  6. Βάζουμε τη μισή ζύμη στην κατσαρόλα.
  7. Απλώνουμε το γέμιση από πάνω.
  8. Στη συνέχεια περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη
  9. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 190°C.
  10. Βγάζουμε το κέικ ψαριού από τον φούρνο και το κόβουμε σε κομμάτια.
  11. Απολαύστε το αλμυρό κέικ με ένα φλιτζάνι τσάι για μεσημεριανό ή βραδινό.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • τηγάνι
  • κατσαρόλα
  • μπολ
  • κόσκινο

Νεότερες συνταγές