Χορταστική κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά, κολοκύθα και σάλτσα ντομάτας

Χορταστική κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά

Ο κλασικός συνδυασμός κατσαρόλας από μοσχαρίσιο κιμά, παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά και τυρί ενώνεται με γλυκά και αρωματικά κομμάτια κολοκύθας. Αυτό δημιουργεί ένα ασυνήθιστο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, + λίγο για το βούρτσισμα
  • 250γρ κολοκύθα
  • 1 καρότο
  • 50γρ σκληρό τυρί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200γρ ζυμαρικά
  • Αλάτι, κατά προτίμηση
  • 300γρ κιμάς
  • 390γρ ντομάτες, σε το δικό του χυμό
  • Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, για γεύση

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.
  2. Αλείφουμε μια βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
  3. Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτά κομμάτια.
  4. Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
  5. Τρίβουμε τα καρότα και το τυρί.
  6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
  7. Ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό Μαγειρεύουμε μέχρι al dente και στραγγίζουμε.
  8. Κρατούμε περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας από το νερό των ζυμαρικών και αφήνουμε στην άκρη.
  9. Μαγειρεύουμε την κολοκύθα σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά μέχρι τα φρούτα soft.
  10. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
  11. Λάδι σε τηγάνι.
  12. Τηγανίζουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  13. Προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο στον κιμά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
  14. Προσθέστε τις ντομάτες και τα ζυμαρικά στο τηγάνι.
  15. Φέρτε το όλο να πάρει βράση, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
  16. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
  17. Προσθέστε το τα ζυμαρικά, τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.
  18. Σκορπίζουμε από πάνω τα κομμάτια της κολοκύθας.
  19. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά μέχρι το κρ. Το ουστε γίνεται τραγανό.
  20. Βγάζετε την κατσαρόλα ζυμαρικών από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

Σκεύη

  • κατσαρόλα
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • peeler
  • τηγάνι
  • κόσκινο
  • τρίφτης
  • κουτάλι
  • τηγάνι

Νεότερες συνταγές