Χαλαρό πασχαλινό στεφάνι με γέμιση ξηρών καρπών – νόστιμη πασχαλινή συνταγή με αμύγδαλα

Χαλαρό πασχαλινό στεφάνι με γέμιση ξηρών καρπών - νόστιμη πασχαλινή συνταγή με αμύγδαλα

Το πασχαλινό στεφάνι είναι ένα παραδοσιακό πασχαλινό γλύκισμα από ζύμη μαγιάς, που μοιάζει στην προετοιμασία με την πλεξούδα μαγιάς. Το πασχαλινό στεφάνι είναι φτιαγμένο από αφράτη ζύμη μαγιάς, έχει γέμιση γλυκό αμύγδαλο και μυρίζει υπέροχα!

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη μαγιάς

  • 250 ml γάλα
  • 50 g βούτυρο
  • 1 κύβος μαγιά
  • 500 g αλεύρι
  • 75 g ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 αυγό

Γέμιση

  • 200-300 g αλεσμένα αμύγδαλα
  • 100 γραμ. ζάχαρη
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • βανίλια, προαιρετικά
  • ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο.
  2. Τρίψτε τη μαγιά σε ένα μπολ.
  3. Προσθέστε λίγο από το μείγμα του γάλακτος και του βουτύρου και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  4. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος και βουτύρου και ανακατεύουμε καλά.
  5. Προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, αυγό και αλεύρι.
  6. Ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη στον πολυκόφτη.
  7. Σκεπάζουμε τη ζύμη της μαγιάς και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά περίπου.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Τα ασπράδια είναι σφιχτά χτυπημένα.
  2. Προσθέστε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη.
  3. Ανακατεύετε την κανέλα και τη βανίλια και ανακατεύετε καλά.
  4. Λαδώνετε το ταψί για την κορώνα της μαγιάς.
  5. Πασπαλίζετε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
  6. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη της μαγιάς για λίγο με τα χέρια μας.
  7. Η ζύμη Ανοίγουμε ορθογώνιο.
  8. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση αμυγδάλου.
  9. Τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος.
  10. Απλώνουμε το ρολό με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε κύκλο κατά μήκος της φόρμας.
  11. Αφήνουμε τη φόρμα σκεπασμένη για 30 λεπτά.
  12. Ανεργοποιούμε τον φούρνο Προθερμαίνουμε στους 170 βαθμούς.
  13. Ψήνουμε την κορώνα της μαγιάς για περίπου 30 λεπτά .
  14. Αφήνουμε το πασχαλινό κέικ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά και το απλώνουμε σε σχάρα για κέικ.
  15. Πασπαλίζουμε το στέμμα της μαγιάς με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε το Πάσχα.

Σκεύη

  • Μηχανής φαγητού
  • Μπολ
  • Κασέτα
  • Κουτάλι ανάμειξης
  • Χτυπάω
  • Ρολό ζύμης
  • Σπάτουλα
  • Μίξερ χειρός
  • Κύπελλο ανάμειξης

Βίντεο

Νεότερες συνταγές