Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρασιού από το φούρνο

Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρασιού από το φούρνο

Τα κεφτεδάκια όχι μόνο αλληλοσυμπληρώνονται στη σούπα, αλλά λειτουργούν πολύ καλά και ως κυρίως πιάτο. Πρώτα τηγανίζουμε στο τηγάνι και μετά ψήνουμε στο φούρνο. Μια σάλτσα με κρεμμύδια, καρότα και λευκό κρασί δίνει στους κεφτέδες μια τρυφερή υφή και ένα υπέροχο άρωμα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 30 γρ λευκό ψωμί
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κρεμμύδια
  • ⅓ φλιτζάνι γάλα
  • 500 γρ κιμά
  • 1 αυγό
  • μαϊντανός, για γεύση
  • αλάτι, για γεύση
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 καρότα
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, + για κεφτεδάκια
  • ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 2 φλιτζάνια νερό

Οδηγίες

  • Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα.
  • Ψιλοκόψτε το σκόρδο και 1 κρεμμύδι.
  • Ανακατέψτε τον κιμά με το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
  • Προσθέστε το ψωμί, το γάλα, το αυγό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο κρέας.
  • Περιοχή με αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
  • Τυλίγουμε ή σκεπάζουμε τον κιμά με μεμβράνη και τον βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά περίπου.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά .
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα καρότα.
  • Προσθέτουμε τα καρότα και το αλεύρι στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το κρασί και το νερό στην κατσαρόλα.
  • Αλατιώστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά αφήστε να σιγοβράσει.
  • Ανακατεύετε μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.
  • Όταν κρυώσει η σάλτσα, χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Πλάθετε τον κιμά σε μικρούς κεφτεδάκια.
  • Τυλίξτε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι Ψητό.
  • Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ταψί και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
  • Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
  • Σκεύη

    • μπολ
    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • μπολ
    • διαφανή μεμβράνη
    • κατσαρόλα
    • χτυπήστε
    • κατσαρόλα

    Νεότερες συνταγές