Κέικ φράουλας με μπισκότο και κρέμα

Κέικ φράουλας με μπισκότο και κρέμα

Γλυκό, κρεμώδες, φρουτώδες – αυτό το εκλεκτό κέικ φράουλας με μπισκότο και κρέμα έχει παραδεισένια γεύση. Το απαλό μπισκότο και η σφιχτή κρέμα με ζελατίνη αλληλοσυμπληρώνονται πολύ καλά. Οι φρέσκες φράουλες φαίνονται όμορφες στο κέικ και έχουν νόστιμη γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 120 γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 150 γρ αλεύρι
  • 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
  • βανίλια, για γεύση
  • 1 πρέζα αλάτι

Κρέμα

  • 250 γρ. απλό γιαούρτι
  • 250 γρ. σαντιγί
  • 6 φύλλα Ζελατίνη
  • 80 γρ ζάχαρη
  • 200 γρ φράουλες

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι

  1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
  3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν κρέμα.
  4. Ανακατεύουμε τα ασπράδια στο κουρκούτι.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο.
  6. Στρώνουμε το ταψί 26 εκ. με χαρτί ψησίματος.
  7. Ψήνουμε το παντεσπάνι στους 190 βαθμούς για 20 – 25 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  8. Κόβουμε το παντεσπάνι οριζόντια.

Ετοιμάζουμε την κρέμα

  1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη
  2. Χτυπάμε τη σαντιγί μέχρι να σφίξει.
  3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το γιαούρτι.
  4. Πρώτα ρίχνουμε την κρέμα στη ζελατίνη.
  5. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ολόκληρη κρέμα.
  6. Συναρμολογούμε το κέικ φράουλας
  7. Καθαρίζουμε τις φράουλες και τις κόβουμε στη μέση.
  8. Βάζουμε μια βάση παντεσπάνι στο ταψί.
  9. Γεμίζουμε τις άκρες του ταψιού με τις μισές φράουλες.
  10. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τις φράουλες.
  11. Καλύψτε την κρέμα με το δεύτερο παντεσπάνι.
  12. Απλώστε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι ή πριν το σερβίρετε με το πους Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  13. Σερβίρουμε το κέικ φράουλας παγωμένο.

Σκεύη

  • Μίξερ χειρός
  • Μπολ
  • 26 εκ. τενεκέ ελατηρίου
  • Parchpaper
  • Μαχαίρι
  • Μπολ
  • Κουτάλι
  • Διαχωριστής κέικ

Νεότερες συνταγές