Κέικ με τσίμπημα μέλισσας με κρέμα κρέμας και αμύγδαλα

Κέικ με τσίμπημα μέλισσας με κρέμα κρέμας και αμύγδαλα

Το τσίμπημα της μέλισσας εντυπωσιάζει με την αφράτη κρέμα του με πουτίγκα βανίλιας, την αέρινη ζύμη και την τραγανή επικάλυψη αμυγδάλου. Το νόστιμο γερμανικό κλασικό δεν πρέπει να λείπει από ένα τραπεζάκι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 4 αυγά
  • 125 g ζάχαρη
  • 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 150 g αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας baking powder
  • 150 g βούτυρο

Topping αμύγδαλο

  • 50 g βούτυρο
  • 40 γρ ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 100 γρ αμύγδαλα σε νιφάδες

Γέμιση κρέμας

  • 500 ml κρέμα
  • 250 ml γάλα
  • 1 πακέτο κρέμα βανίλιας σε σκόνη

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
  2. Ανακατεύουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
  3. Ανακατεύουμε όλα καλά. .
  4. Το κέικ στους 175 βαθμούς Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
  5. Ετοιμάζουμε το μείγμα αμυγδάλου

    1. Λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το μέλι σε μια κατσαρόλα.
    2. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να βράσουν.
    3. Απλώνουμε το μείγμα αμυγδάλου πάνω από το ψημένο κέικ.
    4. Άλλο περίπου 20 λεπτά Ψήνουμε.

    Ετοιμάζουμε την κρέμα

    1. Ανακατεύουμε τα 250 ml κρέμα γάλακτος με το γάλα και τη σκόνη κρέμας.
    2. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 250 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και διπλώνουμε για να σχηματιστεί η πουτίγκα.

    Συναρμολογήστε το κεντρί της μέλισσας

    1. Κόβετε σταυρωτά το κρύο κέικ.
    2. Η κρέμα κρέμα γάλακτος απλώνεται στην κάτω στρώση χωρίς αμύγδαλα.
    3. Βάζετε το κέικ με κάλυμμα αμυγδάλου από πάνω.
    4. Βάζετε το κέικ με τσίμπημα μέλισσας. στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες και απολαύστε τον καφέ!

Σκεύη

  • Μίξερ χειρός
  • Μπολ
  • Τηγάνι για ελατήρια
  • Κουταλιά
  • Κουτάλι
  • Διαχωριστής πίτας
  • Χτυπήστε

Συμβουλές

Το καλύτερο είναι να κόψετε το αμύγδαλο από πριν σε κομμάτια και να το τοποθετήσετε στην επικάλυψη! Το τσίμπημα μέλισσας έχει νόστιμη γεύση με κρέμα κερασιού Black Forest ή με κρέμα λικέρ σοκολάτας!

Νεότερες συνταγές