Κέικ με μέλι Chak Chak από ζυμαρικά με σουσάμι

Κέικ με μέλι Chak Chak από ζυμαρικά με σουσάμι

Το Chak Chak είναι ένα νόστιμο ανατολίτικο επιδόρπιο φτιαγμένο από ζύμη και εμποτισμένο με σιρόπι μελιού. Το γλυκό εξευγενίζεται με ξηρούς καρπούς και σουσάμι ή παπαρουνόσπορο. Αφού κρυώσει, το chak chak μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί με τσάι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 500 g αλεύρι σίτου
  • 5 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 0,5 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας βότκα, ή κονιάκ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κιλό βούτυρο κλαριφ, για τηγάνισμα

Μείγμα σιροπιού και ξηρών καρπών

  • 500 g μέλι
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι παπαρουνόσποροι, ή σουσάμι
  • ½ φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Χωρίζουμε τα αυγά, τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
  3. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τα ασπράδια, προσθέτουμε γάλα, βότκα ή κονιάκ, ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε το αλάτι με το αλεύρι, προσθέτουμε στο μείγμα του
  4. αυγού γάλακτος, κάνουμε μια σφιχτή ζύμη.
  5. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
  6. Απλώνουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε λεπτές χυλοπίτες.
  7. Ζεσταίνουμε το βούτυρο κλαριφ και τηγανίζουμε μέσα τα νουντλς μέχρι να ροδίσουν.
  8. Στραγγίζουμε το λίπος και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μέλι.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη , ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει βράση.
  3. Ξαφρίζουμε τον αφρό και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Μίγμα παπαρουνόσπορου και παπαρουνόσπορου

  1. Μουλιάζουμε τον παπαρουνόσπορο ή το σουσάμι με το βράσιμο νερό για 3 λεπτά και μετά θρυμματίζουμε σε γουδί.
  2. Ανακατεύουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε σε ένα μπολ. τελειωμένο τσακ τσακ σε λαδωμένο βαθύ πιάτο και πιέστε το μαζί με βρεγμένα χέρια και σχηματίζουμε ένα ανάχωμα.
  3. Chak Chak Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Σκεύη

  • μίξερ χεριών
  • μπολ
  • κατσαρόλα
  • μαχαίρι
  • κουτάλι
  • αφριστή
  • σαπουνόπλακα

Νεότερες συνταγές