Κέικ καρότου με καρύδια και κρέμα τυριού frosting

Κέικ καρότου με καρύδια και κρέμα τυριού frosting

Το κέικ καρότου με κρέμα τυριού frosting έχει υπέροχη γεύση. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό με κανέλα και τζίντζερ. Με λεπτή υφή και ισορροπημένη γεύση, είναι ένα υπέροχο πασχαλινό κέικ που θα κοσμήσει κάθε τραπεζάκι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Κέικ καρότου

  • 180 g καρότα
  • 140 g αλεύρι
  • 135 g λάδι
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 60 g καρύδια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 10 g τζίντζερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 130 g καστανή ζάχαρη

Πάγωμα

  • 200 g τυρί κρέμα
  • 40 g ζάχαρη άχνη
  • 10 g καρύδια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

Ψήνουμε το κέικ

  1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
  2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα. την καστανή ζάχαρη.
  3. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
  4. Ανακατεύουμε τα καρότα.
  5. Προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο τζίντζερ.
  6. Τέλος ανακατεύουμε με το μείγμα με το αλεύρι.
  7. Ανακατεύουμε όλα μαζί για να γίνει μια λεία ζύμη. ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
  8. Ρίχνουμε το κουρκούτι.
  9. Το κέικ καρότου Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου.

Ετοιμάζουμε το frosting

  1. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας για να σχηματιστεί ένα γλυκό, σφιχτό frosting.
  2. Κενώστε το frosting πάνω στο κέικ καρότου που έχει κρυώσει.

Σκεύη

  • μπολ
  • τρίφτης
  • χτυπήστε
  • μίξερ χειρός
  • 20 εκ. ταψί ελατηρίου

Νεότερες συνταγές