Κέικ αυγολέμονο με καρότα και γλάσο

Κέικ αυγολέμονο με καρότα και γλάσο

Το κέικ αυγολέμονο είναι μαλακό και απίστευτα νόστιμο. Το αυγολέμονο και τα καρότα κάνουν το κέικ υπέροχα υγρό και αρωματικό. Με γλάσο και πασπάλισμα γίνεται μάτι στο πασχαλινό τραπεζάκι του σαλονιού.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

  • 200g βούτυρο, μαλακωμένο + λίγο για το άλειμμα
  • 160g ζάχαρη
  • 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
  • 4 αυγά
  • 350g αλεύρι
  • ½ συσκευασία baking powder
  • 100ml αυγολέμονο
  • 250g τριμμένα καρότα
  • τριμμένα ψωμάκια, για πασπάλισμα
  • 60 γρ ζάχαρη άχνη
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • Ζάχαρη πασπαλίζουμε, προαιρετικά

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω/κάτω φωτιά.
  • Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
  • Ανακατεύουμε τα αυγά ένα-ένα.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-αυγού, ανακατεύουμε καλά.
  • Λικέρ αυγών και καρότα και φτιάχνουμε τα πάντα σε ομοιόμορφη ζύμη.
  • Λαδώνουμε τη φόρμα του ψωμιού και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
  • Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί και την λειαίνουμε ομοιόμορφα.
  • Ψήνουμε το κέικ με αυγολέμονο για περίπου 50 λεπτά.
  • Δροσίζουμε το κέικ για λίγο και το βγάζουμε από τη φόρμα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε σχάρα.
  • Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με λίγο χυμό λεμονιού να σχηματιστεί ένα λευκό γλάσο.
  • Gover το κερασάκι στην τούρτα με αυγολέμονο.
  • Διακοσμούμε με πασπάλισμα ή σοκολάτα κατά βούληση.
  • Κέικ αυγολέμονο για το Πάσχα απολαύστε.
  • Σκεύη

    • Τηγάνι για φραντζόλα
    • Μίξερ χειρός
    • Μπολ
    • Μπολ
    • Πινέλο για μπάσινγκ

    Βίντεο

    Νεότερες συνταγές