Ιταλική ψαρόσουπα με πιπεριές, σέλινο, ντομάτες και μυρωδικά

Ιταλική ψαρόσουπα με πιπεριές

Η προετοιμασία αυτών γίνεται σε λίγα λεπτά και φέρνει αναμνήσεις από τη θάλασσα και τις διακοπές. Ψητά λαχανικά, τρυφερά φιλέτα ψαριού, λίγο λευκό κρασί και χυμός λεμονιού είναι το μυστικό γιατί αυτή η ψαρόσουπα έχει τόσο πλούσια και έντονη γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 2 μπαστουνάκια σέλινο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1-2 πιπεριές
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι, μικρό
  • 120ml ξηρό λευκό κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά μυρωδικά
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 500-600 ml ζωμός κοτόπουλου, ή ζωμός λαχανικών
  • 600 g ντοματόπαστα
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 450-500 g φιλέτα μπακαλιάρου, ή άλλα ψάρια
  • βότανα, για γεύση

Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τα μπαστουνάκια του σέλινου.
  3. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια ζεσταίνετε.
  5. Κρεμμύδια για περίπου 5-6 Σοτάρετε για λεπτά.
  6. Προσθέστε τις πιπεριές, το σέλινο και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 5-6 λεπτά.
  7. Στίψτε το χυμό από το λεμόνι χρησιμοποιώντας τον αποχυμωτή εσπεριδοειδών.
  8. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το λευκό κρασί, τα ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα
  9. Ανακατεύουμε όλα και σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
  10. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου.
  11. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας.
  12. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
  13. Ξέπλυνε το ψάρι με κρύο νερό και κόψε σε μπουκιά κομμάτια.
  14. Αφού τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, πρόσθεσε το ψάρι στη σούπα.
  15. Μαγείρεψε για άλλα 5- 7 λεπτά.
  16. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε την ψαρόσουπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και απολαμβάνετε.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • παν
  • πρέσσα εσπεριδοειδών

Νεότερες συνταγές