Γλυκό στρούντελ κολοκύθας με σταφίδες, κανέλα και ζάχαρη άχνη

Γλυκό στρούντελ κολοκύθας με σταφίδες

Ένα γλυκό στρούντελ κολοκύθας με σταφίδες έχει ιδιαίτερη γεύση όταν γίνεται από σπιτική ζύμη στρούντελ. Η κολοκύθα μπορεί να σερβιριστεί με κανέλα και ζάχαρη άχνη.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κιλό κολοκύθα
  • 35 ml ηλιέλαιο, για τη ζύμη
  • 1-2 κ.σ. ηλιέλαιο, για το πλάσιμο της ζύμης
  • 60-65 ml νερό, κατά προτίμηση χλιαρό
  • 50 γρ τριμμένη φρυγανιά
  • 1-2 κ.σ. ζάχαρη
  • 170 γρ αλεύρι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 χούφτα σταφίδες

Οδηγίες

Ανακατεύουμε τη ζύμη

  1. , το νερό, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ με ένα κουτάλι.
  2. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.
  3. Πλάθουμε σε μπάλα ζύμης.
  4. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ σε ζεστό μέρος για 15 με 20 λεπτά Αφήνουμε να ξεκουραστούν.

Γέμιση

  1. Αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες από τα κολοκυθάκια.
  2. Βάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά.
  3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη.

Στρούντελ

  1. The Αλείφουμε την επιφάνεια εργασίας για να ανοίξουμε τη ζύμη με ηλιέλαιο.
  2. Απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα.
  3. Πασπαλίζουμε το λεπτό φύλλο της ζύμης με τριμμένη φρυγανιά.
  4. Μοιράζουμε την κολοκύθα ομοιόμορφα πάνω στη φρυγανιά, αφήνοντας μια άκρη ελεύθερη .
  5. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις σταφίδες πάνω από την κολοκύθα
  6. Πασπαλίζουμε το στρούντελ με ζάχαρη.
  7. Διπλώνουμε στα πλαϊνά της ζύμης και τυλίγουμε το στρούντελ.
  8. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος.
  9. Τοποθετούμε το στρούντελ στο ταψί και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά περίπου.
  10. Αν θέλουμε το στρούντελ κολοκύθας μπορεί να σερβιριστεί με κανέλα και π. πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη.

Σκεύη

  • μπολ
  • κουτάλι ανάμειξης
  • ρολό
  • τρίφτης

Νεότερες συνταγές