Γλυκό πασχαλινό ψωμί με φρούτα και σουλτανίνες

Γλυκό πασχαλινό ψωμί με φρούτα και σουλτανίνες

Το πασχαλινό ψωμί θα είναι απίστευτα τρυφερό και νόστιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με κουάρκ. Τα ζαχαρωτά φρούτα ενισχύουν το πασχαλινό γλύκισμα, γεγονός που το κάνει απίστευτα καλή γεύση. Ιδανικό για πασχαλινό πρωινό ή brunch, μπορείτε να απολαύσετε το γλυκό πασχαλινό ψωμί με τσάι, καφέ ή γάλα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 150 ml γάλα
  • 10 g ξηρή μαγιά, ή 30 g φρέσκια μαγιά
  • 180 g ζάχαρη
  • 10 g ζάχαρη βανίλιας
  • 150 g quark
  • 3 αυγά
  • 100 g βούτυρο
  • 100 g sultanas
  • 100 γρ ζαχαρωμένα φρούτα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 500-550 γρ αλεύρι

Οδηγίες

  • Κοψτε τα ζαχαρωτα φρουτα.
  • Ζεσταίνετε το γάλα.
  • Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε.
  • Προσθέστε τη μαγιά.
  • Κοσκινίστε σε 100 γρ αλεύρι και ανακατέψτε.
  • Σκεπάστε με μεμβράνη ή πετσέτα και μαγειρεύουμε για περίπου 40-50 γρ. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για λίγα λεπτά.
  • Ο όγκος πρέπει να διπλασιαστεί.
  • Ανακατεύουμε τα αυγά και το κουάρκ.
  • Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε το κουάρκ και τα αυγά.
  • Την προζύμη προσθέστε και ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε τις πλυμένες και στεγνές σουλτανίνες και τα ζαχαρωμένα φρούτα και ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι (400-450 γρ.) και ζυμώστε σε ζύμη.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα.
  • Με ένα αφήνουμε να φουσκώσει ξανά σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.
  • Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά.
  • Αλείφουμε με λάδι 2 ή 3 ταψάκια πανετόνε .
  • Γεμίζουμε το 1/3 της ζύμης στο ταψί.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.
  • Το πασχαλινό ψωμί Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς.
  • Ψήνουμε για 10 λεπτά.
  • Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
  • Ψήνουμε το πασχαλινό ψωμί για περίπου 20-25 λεπτά.
  • Καλύψουμε το ψωμί που έχει κρυώσει με άχνη ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη πασπαλίζουμε πασπαλίζουμε.
  • Σκεύη

    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • κόσκινο αλεύρι
    • μπολ
    • κουτάλι
    • πετσέτα
    • πινέλο επικόλλησης
    • panettone ταψί

    Νεότερες συνταγές