Γλυκά ρολά κανέλας με γέμιση μήλου για τσάι

Γλυκά ρολά κανέλας με γέμιση μήλου για τσάι

Τα αρωματικά μήλα σε πικάντικη καραμέλα κανέλας είναι η τέλεια γέμιση για μαλακά ρολά μαγιάς. Αυτά πραγματικά κάνουν κάθε πάρτι τσαγιού μαγικό. Είναι αρωματικά, απαλά και απίστευτα νόστιμα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

Γέμιση

  • 1200 g μήλα
  • 100 g βούτυρο
  • 200 g μαύρη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ζύμη

  • 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λίγο για το άλειμμα
  • 240 ml γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ξερή μαγιά
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 500 γρ αλεύρι
  • 3 αυγά

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κύβους.
  2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι.
  3. Μόλις το βούτυρο ροδίσει, προσθέτουμε τα μήλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
  4. Μαγειρεύουμε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά .
  5. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να πήξει και να χρυσίσει.
  6. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Λιώνουμε το βούτυρο.
  2. Ανακατεύουμε με το χλιαρό γάλα σε ένα μπολ .
  3. Πασπαλίζουμε τη μαγιά πάνω από το γάλα, χωρίς να ανακατεύουμε.
  4. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 8-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
  6. Το μισό αλεύρι προσθέτουμε και ανακατεύουμε μέχρι λεία.
  7. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  8. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.
  9. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι για να ζυμωθεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
  10. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και σκεπάζουμε με τον Μπου από όλες τις πλευρές Αλείφουμε το tter.
  11. Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με βούτυρο και βάζουμε μέσα τη ζύμη,
  12. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μεμβράνη, για 1 ώρα.
  13. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο.
  14. Όπως μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο τη ρίχνουμε να ζυμωθεί καλά.
  15. Απλώνουμε ένα τετράγωνο ζύμης πάχους 3-4 χιλιοστών.
  16. Μοιράζουμε τη γέμιση μήλου ομοιόμορφα στη ζύμη αφήνοντας 2-3 εκ. ελεύθερο από την άκρη.
  17. Τυλίγουμε σε ρολό από τη μακριά πλευρά.
  18. Το ρολό με τη ραφή προς τα κάτω και κόβουμε σε 12 ίσες φέτες.
  19. Τοποθετούμε τα μεμονωμένα κομμάτια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην κατσαρόλα.
  20. Καλύνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστή τοποθετούμε για 20-30 λεπτά.
  21. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° Προθερμαίνουμε C.
  22. Ψήνουμε τα ρολά κανέλας για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  23. Σερβίρουμε τα ρολά κανέλας με γέμιση μήλου με τσάι ή απολαμβάνουμε με γάλα.

Σκεύη

  • φλοιός
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • τηγάνι
  • μπολ
  • χτυπήστε
  • πλάστη
  • κατσαρόλα

Νεότερες συνταγές