Γευστικοί κεφτέδες σε σάλτσα κάρυ καρύδας

Γευστικοί κεφτέδες σε σάλτσα κάρυ καρύδας

Ακούγεται περίπλοκο; Όμως ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Αυτή η συνταγή φέρνει επίσης μια ανατολίτικη πινελιά στο τραπέζι της κουζίνας. Ο κιμάς, είτε μοσχαρίσιος είτε αρνίσιος, είναι ο καλύτερος για αυτούς τους κεφτέδες. Τα κεφτεδάκια μυρίζουν τσίλι και φρέσκο κρεμμυδάκι και το γιαούρτι τα κάνει πολύ τρυφερά. Η πικάντικη σάλτσα κάρυ υπογραμμίζει τη γεύση του κρέατος. Κλασικά, το ρύζι ταιριάζει πολύ σαν συνοδευτικό.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 450g κιμάς μοσχαρίσιος, ή κιμάς αρνιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
  • 5-8 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μερικές για το λάδωμα των χεριών
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ, 2-3 cm
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
  • ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 400 g γάλα καρύδας
  • 120 ml νερό
  • 1 λεμόνι
  • ¹⁄3 ματσάκι κόλιανδρο

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C.
  2. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
  3. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελληνικό γιαούρτι.
  4. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε.
  5. ¹ ⁄₂ Πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
  6. Στη συνέχεια λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και σχηματίζουμε περίπου 15-20 κεφτεδάκια από το μείγμα του κιμά.
  7. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 13-15 λεπτά.
  8. Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  9. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις πατάμε από την πρέσα σκόρδου.
  10. Καθαρίζουμε το κομμάτι τζίντζερ και το τρίβουμε σε ψιλή τρίφτης.
  11. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  12. Πρώτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά σοταρισμένα.
  13. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας.
  14. Καρυκεύουμε με την υπόλοιπη σκόνη τσίλι, σκόνη κάρυ και κανέλα σε σκόνη, ανακατεύουμε.
  15. Μετά από 1 λεπτό περίπου προσθέτουμε το γάλα καρύδας και Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε επίσης.
  16. Αυξάνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά.
  17. Στίβουμε το λεμόνι με τον αποχυμωτή εσπεριδοειδών και ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού στη σάλτσα.
  18. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψημένα κεφτεδάκια στο Προσθέστε τη σάλτσα και σιγοβράστε ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά.
  19. Περιχύνετε κατά διαστήματα τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια.
  20. Τέλος, αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατεύετε σε.

Σκεύη

  • ταψί
  • χαρτί λαδόκολλας
  • μπολ
  • μαχαίρι
  • κουπόνι
  • πρέσσα σκόρδου
  • τρίφτης
  • σοτάρετε τηγάνι
  • πρέσσα εσπεριδοειδών

Νεότερες συνταγές