Γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι, ρεβίθια και μανιτάρια

Γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι

Οι πολυχρηστικές πιπεριές είναι πολύ ευπρόσδεκτες στην κουζίνα. Οι πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με διαφορετικά υλικά και έτσι να πάρουν πάντα διαφορετική γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, οι πιπεριές είναι γεμιστές με πλιγούρι, ρεβίθια και μανιτάρια. Το σκόρδο, ο μαϊντανός και τα μπαχαρικά δίνουν στη γέμιση υπέροχη γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 130g πλιγούρι σιτάρι
  • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 4 πιπεριές
  • 3 κόκκινα κρεμμύδια
  • 15g σκόρδο
  • 25g μαϊντανός
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια, κονσέρβα
  • 100g λιαστές ντομάτες
  • 140g σπανάκι, φρέσκο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 6 μανιτάρια κουμπιού, μεγάλα
  • Αλάτι, για γεύση
  • Ελαιόλαδο, για γεύση
  • άνηθος, για γεύση

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
  • Προσθέστε το πλυμένο πλιγούρι και ανακατέψτε για 3-4 λεπτά.
  • Προσθέστε το βραστό νερό και το ζωμό λαχανικών και αφήστε να πάρει μια βράση. για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
  • Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά χωρίς να αφαιρέσουμε το καπάκι.
  • Πλένουμε, κόβουμε στη μέση και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές. με λάδι.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
  • Ψήνουμε τις πιπεριές για περίπου 15 λεπτά.
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό.
  • Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε λίγο λάδι.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια , τα φύλλα σπανακιού, το ξύσμα λεμονιού, τα μυρωδικά με σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και τηγανίζουμε.
  • Τελευταία προσθέτουμε τα ρεβίθια και το πλιγούρι. οι πιπεριές εκτός φούρνου.
  • Η γέμιση μέσα για να τη μοιράσουμε, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για άλλα 10-15 λεπτά.
  • Σκεύη

    • pan
    • spatula
    • μαχαίρι
    • βούρτσα κουζίνας
    • αλουμινόχαρτο

    Συμβουλές

    Γαρνίρετε τις γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι με μυρωδικά από άνηθο πριν τις σερβίρετε.

    Νεότερες συνταγές