Γεμιστές ντομάτες με κιμά αρνιού, κανέλα και πιπεριές τσίλι

Γεμιστές ντομάτες με κιμά αρνιού

είναι ένας νόστιμος και πικάντικος συνδυασμός ντομάτας και κιμά αρνιού, που είναι ιδιαίτερα γευστικός και αρωματικός χάρη στην προσθήκη μέντας και διαφόρων μπαχαρικών.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 4 tomatoes
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 400g αλεσμένο αρνί
  • 1 πρέζα τριμμένη κανέλα
  • 1 πρέζα αλεσμένο κύμινο
  • 1 πρέζα πάπρικα
  • 2-3 κλωναράκια δυόσμο
  • 1 κουταλιά σούπας σάλτσα χαρίσα
  • 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα πάστα
  • 1-2 τσίλι
  • 160 ml ζωμός λαχανικών
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε το πάνω μέρος από κάθε κοτσάνι ντομάτας.
  2. Στη συνέχεια αφαιρούμε τις ντομάτες με ένα κουταλάκι του γλυκού.
  3. Κόβουμε τη σάρκα της ντομάτας σε μικρά κομμάτια.
  4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια -σε δυνατή φωτιά.
  5. Το αλεσμένο αρνί, ανακατεύοντας συνεχώς Σοτάρουμε για περίπου 3-5 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ της ντομάτας, την κανέλα σκόνη, το κύμινο και την πάπρικα σε σκόνη.
  7. Κόβουμε τον δυόσμο και τις πιπεριές τσίλι.
  8. Μετά 1-2 λεπτά προσθέτουμε το δυόσμο, το τσίλι, τη σάλτσα χαρίσα και τον πελτέ ντομάτας.
  9. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών.
  10. Αυξάνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν όλα.
  11. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά.
  12. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.
  13. Τα λαχανικά του κιμά -Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τις ντομάτες που έχουν κουκουλώσει. αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 180° C για 50-60 λεπτά περίπου.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • κουταλάκι
  • τηγάνι
  • κατσαρόλα
  • αλουμινόχαρτο

Νεότερες συνταγές