Γεμιστά κολοκυθάκια με πικάντικο στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας

Γεμιστά κολοκυθάκια με πικάντικο στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας

με μια νόστιμη γέμιση από στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας έχουν απλά νόστιμη γεύση. Το σκόρδο και τα ιταλικά βότανα προσθέτουν υπέροχη γεύση ενώ η παρμεζάνα και η μοτσαρέλα δημιουργούν μια υπέροχη κρούστα τυριού.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 3 κολοκυθάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 350 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά μυρωδικά
  • ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, αποξηραμένο
  • ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 3⁄ ₄ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
  • 30g παρμεζάνα
  • 50-100g μοτσαρέλα

Οδηγίες

  1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος.
  2. Βγάλτε τη σάρκα με ένα κουτάλι για να σχηματιστούν μικρά καραβάκια.
  3. Τοποθετήστε τα λαχανικά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί.
  4. Αλείφετε με το μισό λάδι .
  5. Ψήνετε μέσα προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 15 λεπτά.
  6. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση.
  7. Κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλου.
  8. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  9. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και καρυκεύουμε με τα μυρωδικά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
  10. Τηγανίζουμε για 8 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
  11. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.
  12. Βγάζετε τα κολοκυθάκια από το φούρνο και γεμίζετε με το έτοιμο μείγμα.
  13. Πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και μοτσαρέλα.
  14. Επιστρέφετε τα γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο για άλλα 5 με 10 λεπτά.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • ταψί
  • τηγάνι

Νεότερες συνταγές