Γαλοπούλα στο φούρνο με λαχανικά σε σάλτσα σαμπάνιας

Γαλοπούλα στο φούρνο με λαχανικά σε σάλτσα σαμπάνιας

Η ψημένη γαλοπούλα με λαχανικά σε σάλτσα σαμπάνιας ακούγεται πολύ ασυνήθιστη. Το πουλερικό ψήνεται στο φούρνο για να είναι απίστευτα ζουμερό και γευστικό. Γεμισμένα με ζουμερά λαχανικά από μέσα και περιχυμένα με ζωμό κοτόπουλου και σαμπάνια, δημιουργείται μια αρμονική και αρωματική σύνθεση. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • ½ κρεμμύδι
  • ½ καρότο
  • 1 κοτσάνι σέλινο
  • ½ πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερός μαϊντανός
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό φασκόμηλο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι
  • ½ κ.σ. λεμόνι πιπέρι
  • Αλάτι , για γεύση
  • 3-4 κιλά γαλοπούλα, ολόκληρη
  • 210 ml ζωμός κοτόπουλου
  • 375 ml σαμπάνια

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
  2. Στρώστε ένα βαθύ ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλο ώστε να τυλίξετε ολόκληρο το πουλερικό.
  3. Καθαρίστε τα λαχανικά.
  4. Κόβετε σε κύβους το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
  5. Πορτοκάλι σε Κόβουμε σε φέτες.
  6. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
  7. Τρίβουμε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με το μείγμα μπαχαρικών.
  8. Γεμίζουμε με τα έτοιμα λαχανικά και το πορτοκάλι.
  9. Δένουμε τα πόδια μαζί με κουζίνα σπάγγος.
  10. Bird on the Τοποθετούμε στο ταψί.
  11. Ρίχνουμε από πάνω τον ζωμό και τη σαμπάνια.
  12. Φροντίζουμε να ρέει μικρή ποσότητα από το υγρό και στο πουλερικό.
  13. Καλύπτουμε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο ώστε να δεν σφίγγει τους μηρούς και το στήθος
  14. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να τρέξουν οι χυμοί όταν το τρυπήσετε, περίπου 1½ με 2 ώρες.
  15. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα πουλερικά για άλλα 30-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καστανό.
  16. Καλύψτε τη ψημένη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο, 10 – Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.

Σκεύη

  • ταψί
  • λαμαρίνα
  • μπολ
  • ξεφλουδιστής
  • σανίδα κοπής
  • μαχαίρι
  • σπάγκο κουζίνας

Συμβουλές

Το λεμόνι πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Νεότερες συνταγές