Επιδόρπιο Zabaglione με λικέρ και σμέουρα

Επιδόρπιο Zabaglione με λικέρ και σμέουρα

Η νόστιμη κρέμα zabaglione είναι ένα ωραίο τέλος σε ένα εορταστικό μενού. Το Zabaglione είναι μια παραδοσιακή ιταλική κρέμα με γλυκό ενισχυμένο κρασί. Το Zabaglione σερβίρεται ως επιδόρπιο από μόνο του, αλλά μπορεί να επωφεληθεί από την παρέα ζαχαροπλαστικής με κρούστα, ζελέ και μούρα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 200 ml Marsala, ενισχυμένο κρασί
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 50 γραμμάρια ζάχαρη
  • ζάχαρη άχνη, για γεύση
  • βατόμουρα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

  1. Στρώστε ένα λουτρό νερού.
  2. Σε ένα ανοξείδωτο μπολ χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
  3. Ρίξτε το Marsala λίγο-λίγο στην κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Τοποθετήστε το μπολ σε νερολουτρο και την κρέμα χτυπάμε ζωηρά για πολλή ώρα μέχρι να αφρατέψει και να πήξει.
  5. Απλώνουμε το zabaione σε μπολ γλυκού και σερβίρουμε αμέσως ή απολαμβάνουμε κρύο.
  6. Γαρνίρουμε το zabaglione με σμέουρα ή φράουλες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.

Σκεύη

  • κατσαρόλα
  • μπολ μπεν μαρί
  • χτυπήστε
  • μπολ για επιδόρπιο

Νεότερες συνταγές