Επιδόρπιο αποκριών – Εκλεκτή μους κολοκύθας με κρέμα και χυμό μήλου

Επιδόρπιο αποκριών - Εκλεκτή μους κολοκύθας με κρέμα και χυμό μήλου

Μια απλή συνταγή για με ψητή κολοκύθα, κρέμα, ζελατίνη και χυμό μήλου. Η αφράτη μους είναι ιδανική ως αποκριάτικο επιδόρπιο και επικάλυψη κέικ.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 400 g κολοκύθα
  • 130 ml χυμός μήλου
  • 250 g κρέμα
  • 3 φύλλα ζελατίνης, ή 5 g ζελατίνη σε σκόνη
  • Μοσχοκάρυδο, για γεύση

Οδηγίες

  1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  2. Λίγουμε την ψημένη κολοκύθα και την περνάμε από ψιλή σήτα.
  3. Αρωματίζουμε τον πουρέ κολοκύθας με το μοσχοκάρυδο.
  4. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει.
  5. Μουλιάστε 3 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια στύψτε ελαφρά και διαλύστε τον ζεσταμένο χυμό μήλου.
  7. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας στη διαλυμένη ζελατίνη .
  8. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τον υπόλοιπο πουρέ Προσθέτουμε.
  9. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ.
  10. Διπλώνουμε προσεκτικά τον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω.
  11. Ρίχνουμε προσεκτικά τη μους κολοκύθας σε ποτήρια.
  12. Αφήστε το αποκριάτικο γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες .

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • ταψί
  • χαρτί ψησίματος
  • μπολ
  • μπλέντερ χειρός
  • μίξερ χειρός
  • μπολ
  • κουτάλι
  • κόσκινο
  • ποτήρια γλυκού

Νεότερες συνταγές