Ελληνικό κέικ με μέλι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Ελληνικό κέικ με μέλι

Το ελληνικό κέικ με μέλι, καρύδια και σταφίδες είναι ένας πραγματικός γλυκός πειρασμός. Η γεύση του μελιού κάνει αυτή τη συνταγή μοναδική και δίνει την τέλεια απόλαυση με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 800 γρ αλεύρι
  • 250 ml νερό
  • 1 κ.γ. ξύδι
  • 1 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • γέμιση
  • 200 γρ. σταφίδες
  • 200 γρ καρύδια
  • 3 κ.σ. μέλι

Σιρόπι

  • 150 g νερό
  • 150 ml μέλι
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κρόκος αυγού
  • 100 g βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες

  • Για τη γέμιση, πλένουμε τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας.
  • Στο μπλέντερ ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.
  • Ανακατεύουμε μαζί με το μέλι.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το νερό, το ξύδι και το αλάτι και κάνουμε ζύμη Διαδικασία.
  • Προσθέστε ελαιόλαδο ζυμώνοντας.
  • Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, λεία αλλά όχι απαλή.
  • Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 μέρη.
  • Ρολό βγάζετε πρώτα χοντρά, μετά αραιώνετε και τραβάτε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει πολύ λεπτή.
  • Για να μην κολλάει η ζύμη, συνεχίζετε να προσθέτετε λίγο αλεύρι.
  • Κόβετε τη ζύμη σε ορθογώνια.
  • Γράψτε τον πάτο του παραλληλόγραμμη φόρμα με χαρτί ψησίματος και την αλείφουμε με βούτυρο .
  • Βάζουμε το πρώτο φύλλο ζύμης στον πάτο του ταψιού, αλείφουμε ξανά με βούτυρο, σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο, ξαναλαδώνουμε.
  • Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.
  • Καλύπτουμε με τρίτο φύλλο και αλείφουμε με βούτυρο.
  • Αντικαθιστούμε τη γέμιση μοιράζουμε, σκεπάζουμε με το τέταρτο φύλλο και Λαδώνουμε ξανά το δ.
  • Καλύνουμε με το τελευταίο φύλλο στο τέλος και αλείφουμε με κρόκο αυγού.
  • Κόβουμε το κέικ σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς περίπου.
  • Για το σιρόπι ανακατεύουμε νερό με μέλι και ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
  • Πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με το σιρόπι και το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να δέσει.
  • Σκεύη

    • μπολ
    • πετσέτα κουζίνας
    • μίξερ σταντ
    • μίξερ χειρός με γάντζο ζύμης
    • χαρτί λαδόκολλας
    • μαχαίρι
    • κατσαρόλα
    • κουτάλι

    Νεότερες συνταγές