Ελβετικό ρολό με καρότα και κρέμα μασκαρπόνε

Ελβετικό ρολό με καρότα και κρέμα μασκαρπόνε

Κέικ καρότου με διαφορά! Το ελβετικό ρολό με ψιλοτριμμένα καρότα και μια αφράτη κρέμα μασκαρπόνε με κρέμα είναι ένα όνειρο στο στόμα. Το ρολό παντεσπάνι είναι τέλειο για το Πάσχα και μαγνητίζει τα βλέμματα σε κάθε τραπεζάκι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 5 αυγά
  • 100 g ζάχαρη
  • 130 g καρότα, ψιλοτριμμένα
  • 100 g αλεύρι
  • 30 g καλαμποκάλευρο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Γέμιση

  • 250 g μασκαρπόνε
  • 200 γρ σαντιγί, κρύα
  • 60 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 50 γρ τριμμένη σοκολάτα
  • ζάχαρη άχνη, για γαρνίρισμα
  • 1 καρότο, ψιλοτριμμένο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Ψήστε το παντεσπάνι

  1. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
  2. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C πάνω/κάτω φωτιά.
  3. Ανακατεύετε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και κρεμώδη. .
  4. Αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, άμυλο και κανέλα Ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
  5. Διπλώνουμε προσεκτικά το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά.
  6. Αδειάζουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα.
  7. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 12 λεπτά στους 200°C.
  8. Βάλτε μια υγρή πετσέτα τσαγιού στην επιφάνεια εργασίας.
  9. Βγάζετε το παντεσπάνι από τον φούρνο και το σβήνετε όσο είναι ακόμα ζεστό πάνω στην πετσέτα.
  10. Ξκολλάτε προσεκτικά το ψήσιμο χαρτί.
  11. Τυλίξτε σφιχτά το παντεσπάνι και την πετσέτα από τη μακριά πλευρά.
  12. Τυλίξτε καλά το παντεσπάνι με τη ραφή προς τα κάτω. Αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Χτυπάμε την κρύα κρέμα μέχρι να σφίξει.
  2. Στη διαδικασία ανακατεύουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
  3. Βάζουμε το μασκαρπόνε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε για λίγο.
  4. Διπλώνουμε την παχύρρευστη κρέμα και το ξύσμα λεμονιού.
  5. Όπως θέλουμε sch Προσθέστε τριμμένη σοκολάτα.
  6. Τυλίξτε ξανά προσεκτικά το παντεσπάνι.
  7. Αλείψτε με τη γέμιση, αφήνοντας λίγη από την άκρη ελεύθερη.
  8. Τυλίξτε ξανά το γεμισμένο παντεσπάνι.
  9. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα πιάτο.
  10. Καλύψτε μέχρι να φάτε το βάζετε στο ψυγείο.
  11. Πασπαλίζετε το ελβετικό ρολό με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με φέτες καρότου αν θέλετε.

Σκεύη

  • χαρτί περγαμηνής
  • πανί πιάτων
  • μίξερ χειρός
  • κύπελλο ζέσεως
  • μπολ
  • σπάτουλα

Συμβουλές

Αντί για μια υγρή πετσέτα τσαγιού, το πανί μπορεί επίσης να πασπαλιστεί με ζάχαρη.

Βίντεο

Νεότερες συνταγές