Ελαφριά σούπα λαχανικών με πράσο και μυρωδικά

Ελαφριά σούπα λαχανικών με πράσο και μυρωδικά

Αυτή η σούπα λαχανικών έχει χορταστική, νόστιμη και ελαφριά γεύση. Με κουνουπίδι, κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές και πράσο, η σούπα δεν είναι μόνο πλούσια σε γεύση, αλλά και σούπερ υγιεινή. Η σούπα λαχανικών κάνει ένα ωραίο μεσημεριανό.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 1 l ζωμός λαχανικών
  • 200 g μπρόκολο
  • 100 g κουνουπίδι
  • 4 κολοκυθάκια
  • 250 g καρότα
  • 350 g πράσα
  • 50 g μυτερές πιπεριές
  • μπιζέλια, προαιρετικά
  • 35 g αλεύρι
  • 45 g βούτυρο
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση
  • βότανα, για γεύση

Οδηγίες

  • Ψιλοκόψτε τα πράσα.
  • Τηγανίστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βούτυρο για 5 λεπτά.
  • Προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε για ένα ακόμη λεπτό σε μέτρια φωτιά. και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια κομμένα.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα με το ζωμό.
  • Ψήνουμε τη σούπα λαχανικών για περίπου 15 λεπτά.
  • Αρωματίζουμε τη σούπα λαχανικών με αλάτι και πράσινα μυρωδικά πριν τη σερβίρουμε.
  • Σκεύη

    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • κατσαρόλα
    • σπάτουλα

    Νεότερες συνταγές