Ελαφριά κολοκυθοσαλάτα με ντρέσινγκ ρόκα, φέτα και λεμόνι

Ελαφριά κολοκυθοσαλάτα με ντρέσινγκ ρόκα

Ένα ελαφρύ και δροσιστικό με ντρέσινγκ ρόκας, φέτας και λεμονιού. Τα κολοκυθάκια τουρσί συνδυάζονται υπέροχα με τυρί, μυρωδικά και ένα πικάντικο dressing με ξινό λεμόνι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 1 λεμόνι, ακέρωτο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2-3 κολοκυθάκια
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση
  • 120-180 g ρόκα
  • ½ ματσάκι μυρωδικά, για γεύση
  • 50-80 g φέτα

Οδηγίες

  1. Πιάνουμε το ξύσμα λεμονιού στον ψιλό τρίφτη.
  2. Στίβουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μαζί με το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο.
  3. Ξπλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια.
  4. Πασπαλίζουμε με το dressing λεμονιού που ετοιμάσατε, αλατίζουμε και πιπέρι.
  5. Τα κολοκυθάκια σε φέτες Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-30 λεπτά.
  6. Τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν και στα κάρβουνα.
  7. Ξεπλύνετε τη ρόκα και ξεφλουδίστε. ρόκα.
  8. Κόβουμε ή θρυμματίζουμε τη φέτα και την προσθέτουμε στο Mix in the salad.
  9. Ανακατεύουμε καλά τη κολοκυθοσαλάτα και σερβίρουμε.

Σκεύη

  • τρίφτης
  • πρέσσα εσπεριδοειδών
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • μπολ
  • spinner
  • σαλατιέρα
  • σαλάτες

Νεότερες συνταγές