Εκλεκτή μηλόπιτα με ξύσμα λεμονιού και κανέλα

Εκλεκτή μηλόπιτα με ξύσμα λεμονιού και κανέλα

Το Α παρασκευάζεται από ένα απλό κουρκούτι. Τα μήλα με ξύσμα λεμονιού και κανέλα κάνουν τη μηλόπιτα μια ζουμερή και γευστική απόλαυση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

Γέμιση

  • 400g μήλα
  • 200ml νερό
  • 55g ζάχαρη
  • 2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού, τριμμένο
  • 30ml χυμός λεμονιού
  • 1 ξυλάκι κανέλα

Ζύμη

  • 200g βούτυρο, μαλακωμένο
  • 130g ζάχαρη
  • 4 Αυγά
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού, τριμμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ αλεύρι
  • 40 γρ αμύγδαλα σε νιφάδες, για πασπάλισμα
  • 1 κ. σούπας τριμμένη φρυγανιά, για το τηγάνι ανοιξιάτικο
  • ζάχαρη άχνη, για σερβίρισμα

Οδηγίες

Γέμιση

  1. Στίψτε το χυμό λεμονιού.
  2. Βράστε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού με το ξύλο κανέλας σε μια κατσαρόλα. σάλτσα ζάχαρης και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
  3. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και να στραγγίσει.

Ζύμη

  1. Ανακατεύουμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να σχηματιστεί ένα λεία ζύμη.
  4. Λαδώνουμε ένα ταψί με ελατήριο και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
  5. The Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
  6. Απλώνουμε τα μήλα από πάνω.
  7. Στρώνουμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
  8. Πασπαλίζουμε με νιφάδες αμύγδαλου.
  9. Ψήνουμε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά περίπου στους 175 βαθμούς
  10. Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρουμε, αν θέλουμε.

Σκεύη

  • μπολ
  • κατσαρόλα
  • πρέσσα εσπεριδοειδών
  • τρίφτης
  • κουτάλι ανακάτεμα
  • κόσκινο
  • κόσκινο αλεύρι
  • μίξερ χειρός
  • springform ταψί
  • σπάτουλα κουζίνας
  • βούρτσα κουζίνας

Βίντεο

Νεότερες συνταγές