Burrito με αυγά, τυρί και πιπεριές για πρωινό
Συστατικά
- ½ πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 κλωναράκια σχοινόπρασο
- 20 γραμμάρια τυρί
- 5 αυγά
- αλάτι, για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 τορτίγια
- Σάλτσα ταμπάσκο, κατά προτίμηση, προαιρετικά
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας guacamole
Οδηγίες
- Κόβουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες.
- Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο.
- Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε ταμπάσκο, αν θέλετε .
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
- Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας.
- Ρίχνουμε τα αβγά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας.
- Προσθέστε το τυρί στα αυγά και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Βάζετε το μείγμα των αυγών στην άκρη κάθε τορτίγιας και πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο.
- Διπλώνετε τις άκρες της τορτίγιας και τυλίγετε σε σφιχτό φάκελο.
- Burrito για γεύση με κρέμα γάλακτος, σάλτσα ντομάτας ή γκουακαμόλε σερβίρετε.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
- χτυπήστε
- μπολ
- τρίφτης
