Αυγά γεμιστά με μανιτάρια και βότανα

Αυγά γεμιστά με μανιτάρια και βότανα

Τα γεμιστά αυγά είναι ένα πολύ γνωστό κρύο ορεκτικό, που το συναντάμε ιδιαίτερα στους κρύους μπουφέδες. Τα βραστά αυγά κομμένα στη μέση και γεμιστά με τηγανητά μανιτάρια με σκόρδο και κρεμμύδια αποτελούν ένα υπέροχο σνακ.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 10 αυγά
  • 1 κρεμμύδι
  • 300 γραμμάρια μανιτάρια
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • Πράσινα μυρωδικά, για γεύση
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • Αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  • Βράσε τα αυγά για περίπου 10 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε στη μέση.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
  • Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά στο λάδι για περίπου ένα λεπτό.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια για άλλα 5-10 λεπτά Τηγανίζουμε.
  • Αλατίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Κόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια.
  • Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι.
  • Πολτοποιούμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε με τα μυρωδικά, το σκόρδο, τη μαγιονέζα και τα τηγανητά μανιτάρια.
  • Η γέμιση Αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε τα μισά ασπράδια.
  • Σκεύη

    • αυγομάγειρα
    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • τηγάνι
    • σπάτουλα
    • κουτάλι

    Συμβουλές

    Τα γεμιστά αυγά έχουν καλύτερη γεύση παγωμένα.

    Νεότερες συνταγές