Αρωματική σούπα μανιταριών με καντερέλες, πατάτες και καρότα

Αρωματική σούπα μανιταριών με καντερέλες

Τα μανιτάρια του δάσους δίνουν στη σούπα μια πικάντικη, ελαφρώς πιπεράτη γεύση. Με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, παίρνει υπέροχο άρωμα και είναι πολύ νόστιμο. Με τα λαχανικά που υπάρχουν σε κάθε νοικοκυριό, αυτή η μανιταρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 350-400 g chanterelles
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 3-4 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1500-1800 ml νερό
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω

Οδηγίες

  1. Τραβήξτε τις λαδοβίλες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  2. Κόβετε τα μεγαλύτερα μανιτάρια στη μέση ή στα τέταρτα.
  3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
  4. Τηγανίζουμε τις λαδοθήκες σε αυτό για 10-15 λεπτά.
  5. Κόβουμε τις πατάτες, κρεμμύδι και καρότο.
  6. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  8. Χοντροτρίβουμε το καρότο.
  9. Σε καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  10. Τσιγαρίζουμε τα καρότα και κρεμμύδι για 5-7 λεπτά.
  11. Βάζουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
  12. Ψήνουμε τη σούπα για περίπου 15-20 λεπτά.
  13. Προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά, αλάτι και πιπέρι μετά.
  14. Αφήνουμε το μανιτάρι σούπας σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
  15. Στη συνέχεια από Κατεβάζουμε τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστή.

Σκεύη

  • αποφλοιωτής λαχανικών
  • σανίδα κοπής
  • μαχαίρι
  • τηγάνι
  • stewpot
  • τρίφτης

Νεότερες συνταγές