Αρωματική σούπα κολοκύθας με καρότα, μήλο και τυρί

Αρωματική σούπα κολοκύθας με καρότα

Η κολοκύθα ψήνεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται με κρεμμύδια, μήλα, καρότα, τυρί και κρέμα. Η γεύση είναι πλούσια και εξαιρετική.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 350 g κολοκύθα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μήλο
  • 2 καρότα
  • 700 ml ζωμός λαχανικών
  • μοσχοκάρυδο, για γεύση
  • κανέλα, για γεύση
  • 100 g τυρί
  • 200-250 ml κρέμα

Οδηγίες

  1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια, αφήνοντας τη φλούδα.
  2. Κόβετε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια.
  3. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα αλατοπιπερώνετε.
  4. Ψήνετε τα κολοκυθάκια στους 200°C Για περίπου 30 λεπτά μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε την πέτσα.
  6. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
  7. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5-6 λεπτά. .
  8. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
  9. Προσθέτετε τα έτοιμα κολοκυθάκια στην ίδια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για άλλα 5-8 λεπτά.
  10. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.
  11. Ρίξτε το ζωμό.
  12. Επαναλάβετε τη σούπα από πάνω μέτρια προς δυνατή φωτιά Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  13. Αλατιώστε τη κολοκυθόσουπα, προσθέστε μοσχοκάρυδο και κανέλα.
  14. Ανακατέψτε το ψιλοτριμμένο τυρί.
  15. Στρογγυλοποιήστε τη σούπα με κρέμα. χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, αλλά δεν βράζει .

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • κατσαρόλα
  • κατσαρόλα
  • κουτάλι ανάμειξης
  • μπλέντερ χειρός

Νεότερες συνταγές