Αρωματική σαλάτα μανιταριών με καρότα για το χειμώνα

Αρωματική σαλάτα μανιταριών με καρότα για το χειμώνα

Αυτό με τα καρότα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα σάντουιτς. Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως αλμυρή γέμιση για κέικ ή άλλα αρτοσκευάσματα. Με έντονο άρωμα μανιταριού, αυτή η μανιταροσαλάτα θα διατηρηθεί για πολύ καιρό σε αποστειρωμένα βάζα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 3-4 κρεμμύδια
  • 3-4 καρότα
  • 400 ml φυτικό λάδι + για τυλίγισμα
  • 2 κιλά άγρια μανιτάρια μαγειρεμένα
  • 2½ κ.σ. αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 3 κ.σ. 9% ξύδι

Οδηγίες

  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  2. Κοβίζουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
  3. Χοντροτριβούμε τα καρότα.
  4. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι.
  5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 10 -12 λεπτά .
  6. Βάλτε τα μαγειρεμένα άγρια μανιτάρια από μύλο μαζί με τα ψητά λαχανικά.
  7. Επιστρέφετε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στο τηγάνι.
  8. Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνετε.
  9. Κόβετε το μείγμα σε μικρότερα Τηγανίζουμε για άλλα 45-60 λεπτά.
  10. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
  11. Ρίχνουμε τη μανιταροσαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.
  12. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο .
  13. Τα βάζα κλείνουν με τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε.
  14. Αφήστε το να κρυώσει και μετά αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
  15. Πρέπει να έχετε περίπου 1600-1800 ml μανιταροσαλάτα.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • μύλος κρέατος
  • τρίφτης
  • τηγάνι
  • κατσαρόλα
  • αποστειρωμένα βάζα

Νεότερες συνταγές