Αρωματική κολοκυθόπιτα με κρεμμύδια από ζύμη μαγιάς

Αρωματική κολοκυθόπιτα με κρεμμύδια από ζύμη μαγιάς

Αυτό με κρεμμύδια είναι φτιαγμένο από ζύμη μαγιάς. Η ζουμερή γέμιση από τριμμένη κολοκύθα και θυμάρι δίνουν υπέροχο άρωμα. Η αλμυρή πίτα με κολοκύθα είναι πολύ χορταστική και γευστική.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη μαγιάς

  • 20 g μαγιά, φρέσκια
  • 500 ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 800 g αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Γέμιση

  • 1200 g κολοκύθα
  • 2 κρεμμύδια
  • 3 σούπας φυτικό λάδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1-2 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι
  • 50 γρ βούτυρο

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη της μαγιάς

  1. Τρίψτε τη μαγιά και τη διαλύστε σε ένα μπολ με χλιαρό νερό.
  2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
  3. Αφήστε το μείγμα της μαγιάς σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
  4. Ανακατεύετε τα αλεύρι και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ .
  5. Προσθέστε τη διαλυμένη μαγιά και το λάδι.
  6. Ζυμώστε το όλο σε μια μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. 1-2 ώρες.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε σε μέτρια χονδρόκοκκη.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λάδι για 5-6 λεπτά σε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
  4. Ανακατεύουμε την κολοκύθα με τα κρεμμύδια, το αλάτι, τη ζάχαρη και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.

Φτιάχνουμε το κέικ

  1. Μόλις διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, ξαναζυμώνουμε και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη.
  2. Φόρμα κάθε κομμάτι ζύμης σε μπαλάκι.
  3. Σκεπάζουμε τα μέρη της ζύμης με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
  4. Επιστροφή Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C.
  5. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
  6. Απλώστε τη μπάλα ζύμης σε στρογγυλό ψωμί 5-7 mm.
  7. Βάλτε το 1/3 από τη γέμιση κολοκύθας στη μέση.
  8. Συγκεντρώνουμε τις άκρες της ζύμης μαζί στο πάνω μέρος και σφίγγουμε Πιέστε μαζί.
  9. Γυρίστε τη ζύμη και τοποθετήστε τη με τη ραφή προς τα κάτω.
  10. Στη συνέχεια στρογγυλοποιήστε προσεκτικά με τα χέρια σας, τεντώστε τα κέικ πάχους 10-15 χιλιοστών.
  11. Συνεχίστε μέσα το ίδιο με τα υπόλοιπα 2 κομμάτια ζύμης.
  12. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση κάθε πλακέ.
  13. Ψήνετε τα κέικ το ένα μετά το άλλο σε ταψί για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. κέικ κολοκύθας με βούτυρο και σερβίρετε αμέσως.

Σκεύη

  • μπολ
  • τρίφτης
  • μαχαίρι
  • τηγάνι
  • πλάστη
  • ταψί

Νεότερες συνταγές